2021年5月11日，凈若新生—高能氣泡黑科技水氣混動新時代2021年方太嵌入式洗碗機新品發布會在北京成功舉辦。由奧維云網（AVC）起草撰寫的《2021中 廚房凈洗革命2.0白皮書》此次發布會同期正式發布。奧維云網總裁郭梅德，方太集團副總裁陳浩，京東集團副總裁&京東家電事業部總裁謝帆以及特邀嘉賓胡靜等 嘉賓齊聚堂，共聚盛會。

　　會上，針對洗碗機行業的發展現狀及未來趨勢，奧維云網總裁郭梅德以“厚積薄發開創廚房凈洗新時代”為主題進行了演講報告。

　　奧維云網（AVC）監測數據顯示，在2021年Q1以及剛剛過去的五 ，很多傳統品類遭遇滑鐵盧，增長乏力，但廚房電器卻是 片欣欣向榮的景象。郭梅德表示，在疫情沖擊下，廚房電器挑起了整個家電行業的大梁。但同時他也指出，由于去年外部環境的特殊性，應當結合2019年的數據表現，才能對市場做出更加客觀的分析。

　　2021年Q1廚房電器表現強勢，反彈幅度大。但對比2019年，2021年大盤仍呈下降趨勢，多種品類面臨增長瓶頸。其中，4月-5月數據表現尤為明顯。可以看到，強勢回彈帶來的結果即為市場透支。郭梅德指出，在反彈力的背后，要理智看待市場。

　　奧維云網（AVC）監測數據顯示，洗碗機、嵌入式復合機、集成灶等品類在2019-2021始終保持增長態勢。以洗碗機品類為例，雖然嵌入式洗碗機受疫情影響，安裝受限，但臺式洗碗機表現依舊良好。

　　郭梅德介紹，目前家電產業已經由增量階段進入存量階段，但與此同時，家電市場也由過去的量價錯配轉為現在的正向循環，其中廚電錯配的反轉為明顯。在廚電領域，零售額增速基本是零售量增速的2倍。據奧維云網（AVC）監測數據顯示，自2020年起，洗碗機市場腰部擴容持續發展，2021年Q1，在4000元-9000元各段增長均非常顯著，洗碗機線上市場在頭部的引領下從價格戰逐步走向品質戰、功能戰。究其原因主要有三：用戶減少、原材料成本上升和企業推新賣高。郭梅德表示，企業推新賣高提高了經營門檻，這意味著頭部企業份額會繼續增長。

　　郭梅德進 步介紹，在未來，家電市場必然從傳統單品戰轉為場景戰，套系戰，新品戰。在家電市場的五大場景之中，廚房電器已經成為其中 大板塊。2021廚房電器場景容量將會超過3000億元，未來空間非常巨大。但由于受到中 住房“大客廳，小廚房”屬性的影響，廚房電器的發展空間十分受限，這也就意味著集成化必然會成為廚房電器的發展趨勢之 。

　　未來廚房將會沿著功能分區的方向，逐步演化為四大分區：廚房存儲區、食材準備區、繼承烹飪區及洗滌回收區。其中，廚房存儲和廚房烹飪兩大區域，品類相對成熟，玩家格局相對穩定，而在洗滌區域仍存在較大的變數。未來洗滌區域的角逐將成為繼烹飪之后又 大核心戰場。洗碗機、凈水器、垃圾處理器、水槽、小廚寶等都將成為該分區的主要品類。

　　相比于冰箱、彩電等傳統家電，廚房電器的百戶擁有量存在較大上升空間。目前， 內洗碗機的百戶擁有量不足1%，洗碗機品類正處于快速普及階段。郭梅德表示，洗碗機品類的更新換代，可能要在4-5年后才會出。

　　郭梅德介紹，洗碗機在中 市場的發展，共分為4個階段。2013年-2015年為萌芽階段，消費者對洗碗機品類的認知相對較淺，購買廚電產品時更多關注基本需求，而非品質需求。洗碗機在當時屬于由外資主導的小眾產品；2015年起，洗碗機進入爆發階段。當時方太全球 發的水槽式洗碗機，迅速激活 內洗碗機市場。進入2018年，洗碗機品類自身發展進入瓶頸，加之房地產限購政策影響，市場開始回調。同時，水槽式產品逐漸被嵌入式替代；2020年至今，受疫情推動，洗碗機進入二次爆發階段。消費者購買傾向呈現套系化。消費者流量雖下降，但客單量大幅提升。奧維云網（AVC）推總預測數據顯示，2020年臺式產品的短暫性爆發過渡到2021年后將不再延續，21年洗碗機零售量將在20年基數上小幅回落至19.9%的增速，同時在規模方面因為價格改善，市場將 次突破100億。

　　郭梅德還指出，廚電行業正在發生賽道切換，已由過去的“普及”轉為“換新”，市場競爭進入新階段。解決消費者痛點的能力變得愈發重要。據《2021中 廚房凈洗革命2.0白皮書》調研數據顯示，當下廚房環境的訴求中，外觀尺寸、使用安全、洗凈效果仍是消費者 為關注的核心訴求。

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