2020年，疫情來襲，對于整個廚房電器行業來說，尤為困難。以油煙機、燃氣灶為代表的大廚電繼續承壓，市場規模持續下滑，高速增長多年的集成灶也在2020年迎來了調整，唯讓人欣慰的是健康電器迎來了高增長。

　　進入2021年，疫情退去，被壓抑許久的房地產將迎來竣工高峰期，行業景氣度攀升，中 經濟迎來復蘇，出口持續向好，從去年四季度開始消費者信心指數提升……在此背景下，中 廚房電器產業將呈現怎樣的發展趨勢？

　　置換市場升溫，廚電行業迎來“拐點”

　　2020年受疫情影響，廚電行業遭遇滑坡。零售市場方面，奧維云網（AVC）推總數據顯示，2020年油煙機全年零售量2283.0萬臺，同比下滑7.6%；零售額319.5億元，同比下滑9.3%。燃氣灶零售量2803.9萬臺，同比下滑8.1%；零售額188.4億元，同比下滑5.9%。工程渠道方面，2020年煙機和灶具精裝配套量分別為317萬套和309萬套，同比分別下滑1.1%和0.4%。

　　從行業大盤來看，雖然廚電行業市場規模持續下滑，但是，展望2021年，市場仍然充滿了機會。

　　對于廚房大電來看，2021年大的機會來自于 二 市場的置換商機和三四 市場的新增需求。過去30年，中 廚電行業經歷了從無到有的階段，以抽油煙機為例，2016年 內百戶保有量僅為每百戶28臺，而據奧維云網（AVC）數據顯示，截止到2020年上半年，全 油煙機百戶擁有量已大幅提升至56.4臺。對于整個行業來說， 方面意味著縣鎮、鄉村市場仍然充滿著增長機會，另 方面也意味著早期普及的 二 市場和發達的三 市場存在著大量的換新需求。

　　而2020年很有可能是置換市場被打開的元年。潮流家電網走訪多個廚電品牌加盟店發現，因置換而產生的購買占比在2020年增長迅速，其中在有些加盟店占比超過了60%，產品置換主要以油煙機和燃氣灶為主，換裝灶的熱銷正是基于此。

　　第二大機會則是來自于高端市場的需求。從過去幾年整個家電行業的增長軌跡來看，高端市場的需求已經成為家電行業主要增長點之 。

　　GfK中 發布的《2020-2021中 高端家電市場研究報告》指出，隨著中 經濟增長快速回正，消費者信心逐步恢復，高收入人群的消費促使高端家電市場快速增長。藝術化設計、突破創新、核心技術以及智能化方向，進 步驅動家電產品向高端化發展。

　　從整個廚電行業來看，由于高端市場需求強勁，低端市場結構改善顯著，2020年在線下廚電市場形成了多個“黃金增長帶”，比如油煙機2000-2999元價格段、5000-5999元價格段、7000-7999元價格段，燃氣灶800-899元價格段、2500-2999元價格段以及3000元以上價格段。2021年，隨著原材料價格上漲以及消費信心的回升，高端需求和改善型需求很有可能成為整個廚房電器行業新的增長點。

　　此外，不少業內人士認為，中長期看，房地產竣工高峰滯后于開工高峰2年-3年，預計2021年-2022年是房地產竣工高峰期，廚電行業有望受益房地產竣工高峰。

　　多賽道開啟，洗碗機有望成為增長新引擎

　　雖然疫情讓整個行業的“日子”都不好過，但是禍福相依，疫情也帶來了新的商機。其中 為顯著的就是催生了對于健康類產品和健康烹飪方式的需求，進而推動了洗碗機、蒸烤 體機等品類的發展，其中表現 好的當屬洗碗機。

　　奧維云網（AVC）推總數據顯示，零售市場方面，2020年洗碗機零售額87.0億元，同比增長了25.3%，零售量191.9萬臺，同比大幅提升31.0%。工程方面，2020年洗碗機精裝配套量為37萬套，同比增長超70%，配置率突破10%，晉升為廚電新寵。

　　不管從終端零售市場還是精裝渠道來看，2020年洗碗機市場都取得了高速增長，也帶動了整個品類的普及。對于2021年的發展趨勢，奧維云網預計2021年洗碗機終端零售額將 次突破百億達104億元，同比增幅近20%。工程方面，未來兩年洗碗機市場規模將有望突破80萬套，精裝市場配置率將持續提升。

　　假如都是以解放雙手為主要賣點，并對標“洗衣機”的話，目前我 洗碗機百戶擁有量僅為兩臺，遠遠落后洗衣機，長遠來看，其發展前景非常值得期待。

　　同樣被看好的還有集成類產品， 典型代表就是集成灶，2020年集成灶逆勢增長，據奧維云網（AVC）推總數據顯示，2020年集成灶銷量238萬臺，同比增長12.0%，銷售額182.2億元，同比增長了13.9%。作為近幾年廚房電器行業增長 快的品類，集成灶勢如破竹，僅2020年 年，就有帥豐、億田、火星人三家企業成功上市，同時也吸引了美的、華帝、帥康、海爾等品牌的進入，對于2021年的發展趨勢，業內普遍看好，認為仍然有很大的擴容機會。

　　奧維云網廚電事業部研究經理高洪瑄更是預計2021年集成灶全渠道銷量將達到294.7萬臺，同比增長23.9%；全渠道銷額221.2億元，同比增長21.4%。

　　除了這些常規的品類之外，疫情、宅經濟催生的“烹飪機器人”新賽道在2020年拉開了序幕，新品發布呈現井噴之勢。

　　對于整個廚房電器產業來說，這 產品的問世即是為了滿足當下新 代消費群體的需求，同時也是 場變革，它不僅讓烹飪工具變得輕盈靈動，讓烹飪過程變得簡單愜意， 為關鍵地是它讓烹飪走出了廚房，成為社交、互動、體驗的新工具。甚至可以說是打破了傳統的烹飪場景和烹飪方式，在讓我們看到廚房“新形態”的同時，也將中 廚房推進到了“移動廚房”的新時代。

　　德魯克曾說過，動蕩時代 大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事。

　　回頭再看，不難發現，歷史上的任何 次黑天鵝事件，都必然帶來顛覆和變革。對于整個廚房電器行業來說，也是如此，疫情讓我們看到了企業的短板，同時也發現了行業新的商機，而其中有些機會已經迎面而來。

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