會(huì)上，由美的生活電器創(chuàng)新研發(fā)的低糖電飯煲 經(jīng)亮相就受到全場(chǎng)嘉賓矚目。據(jù)悉，該產(chǎn)品通過(guò)搭載瀝糖釜和恒溫蒸熟兩大技術(shù)，可顯著降低米飯升糖指數(shù)。值得 提的，這款產(chǎn)品還成功通過(guò)中家院（北京）檢測(cè)認(rèn)證有限公司檢測(cè)認(rèn)證，是目前為數(shù)不多獲得“低升糖認(rèn)證電飯煲”的產(chǎn)品。
米飯是中 家庭餐桌上不可缺少的主食，然而研究顯示，米飯?jiān)诤芏鄷r(shí)候也是導(dǎo)致人體血糖升高的原因。中 食品發(fā)酵工業(yè)研究院食品部柳嘉博士指出，大米淀粉含量高達(dá)60%至80%，經(jīng)過(guò)人體的消化吸收，逐步分解為葡萄糖，終進(jìn)入血液，引起血糖升高。米飯淀粉含量高、升糖快，是米飯控糖的核心問(wèn)題。
那么是否就應(yīng)該徹底“拒絕”白米飯呢？據(jù)了解，現(xiàn)今全世界有 半以上的人口食用米飯，很多中 家庭更是 日三餐都離不開米飯。同時(shí)，大米中含有豐富的B族維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)素，蛋白質(zhì)和氨基酸的構(gòu)成比例要高于高粱等其他谷作物。因此，徹底“拒絕”白米飯，很可能對(duì) 些人的能量攝入平衡產(chǎn)生影響，也會(huì)降低生活品質(zhì)。在此背景下，美的低糖電飯煲的誕生，正是基于高血糖人群以及減肥人士的實(shí)際需要，為這部分“敏感人群”帶來(lái)低糖健康的飲食解決方案。
美的電飯煲企劃專家姚鑫表示，低糖煲由美的生活電器電飯煲研發(fā)團(tuán)隊(duì)推出，旨在用科技烹飪健康好米飯，幫助控糖人群降低餐后血糖。目前，美的低糖電飯煲憑借其行業(yè) 創(chuàng)的瀝糖技術(shù)，獲得了出色的市場(chǎng)表現(xiàn)與積 的用戶反饋。
與普通電飯煲相比，美的低糖電飯煲創(chuàng)新瀝糖釜專利技術(shù)，實(shí)現(xiàn)水流循環(huán)沖刷大米30次之多，部分可溶性糖被沖刷到下面的米湯中，將米、湯分離，達(dá)到上飯下湯的狀態(tài)，從而使米飯中還原糖含量降至16.0mg/100g，比普通米飯降低約50%。搭配美的低糖電飯煲專有的黃金控糖烹飪曲線，充分達(dá)到降低餐后血糖、平穩(wěn)血糖的效果。
現(xiàn)場(chǎng)，主辦方還邀請(qǐng)到了亞洲十大名廚之 的鈴木民夫現(xiàn)場(chǎng)制作壽司。眾所周知，上等的壽司對(duì)作為食材的大米有較高要求。而現(xiàn)場(chǎng)制作壽司所使用的大米，均為美的低糖電飯煲烹飪而成，所制成的壽司不僅兼具低糖健康的優(yōu)點(diǎn)，而且口感絲毫不受影響。
顯而易見(jiàn)，低糖電飯煲正是通過(guò)這個(gè)原理， 方面瀝掉米湯，另 方面提升米飯中抗性淀粉，從而能延緩餐后血糖的升高速度，控制血糖不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)升高過(guò)快過(guò)高。
美的生活電器研究團(tuán)隊(duì)在 連串的反復(fù)實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐中探索出“先煮后蒸、米水分離”的工藝方法，通過(guò)硬件與軟件結(jié)合，利用瀝糖釜搭載控糖烹飪曲線， 終實(shí)現(xiàn)低糖飯相對(duì)普通米飯降低約50%還原糖含量、提升約23%抗性淀粉含量的顯著成果。
面對(duì)高血糖帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)以及大眾對(duì)飲食健康的迫切關(guān)注，“降糖”“控糖”已成為現(xiàn)代人越來(lái)越關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。“美的作為人類美好生活的創(chuàng)造者，有責(zé)任從 民飲食入手，解決高血糖人群的健康問(wèn)題。”姚鑫表示。
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