“這個蒸箱蒸的很方便，我個65歲的老人家，教 遍就會了；而且容積真的是大，16寸的大魚盤很輕松就放進去；讓我滿意的是這個蒸箱沒有冷凝水，我做了幾十年的魚糕了，以前用蒸籠、大蒸柜做的時候都要包上 層保鮮膜，就怕冷凝水滴落，但是用方太的這款蒸箱就不用，蒸汽不說，還沒有冷凝水，真的很好用。”

　　近日，方太智能蒸箱F1新品發布會在廣州舉行。發布會現場，中 烹飪大師盧永良對到場媒體講述了自己使用方太蒸箱的感受。

　　在發布會現場，方太蒸箱研發工程師介紹了用現代科技傳承中 蒸文化的全新方式——烹飪曲線，通過科學儀器記錄還原大師烹飪技藝，讓普通消費者在家也能做出大師菜；同時營養分析的加入，讓食材營養得到更多保留、蒸菜更健康。業內人士表示，這意味著中式蒸箱的發展方向從過去單純的味道好轉變為味道好、營養健康、便捷實用多維為 體。

　　吃透蒸文化才能做出好產品

　　在2009年方太推出第 臺中式蒸箱前，方太已經開始布局中 傳統蒸文化的研究。2012年，方太啟動“中 蒸文化考察之旅”對傳統“蒸”的器具、文化、制作工藝進行全方位的探尋，2014年，將專業的烹飪研究團隊獨立出來，成立烹飪與營養研究中心，將營養研究加入到傳統蒸文化的傳承中來。十年來，方太研發團隊，踏遍20座城市，拜訪蒸菜大師，尋訪地區蒸菜傳人，整理地方蒸菜，在搜集2000多道菜品烹飪數據后，研究驗證經典菜品在時間、溫度方面的控制細節，形成精準量化的烹飪曲線，將大師烹飪經驗轉化為智能程序，配合機器的技術創新讓普通百姓在家也可以蒸出大師味道。

　　眾所周知，好的廚師都是 懂食材的，而蒸這種中 獨擅的古老烹飪技術，則將食材的本身的滋味發揮到恰到好處。楚菜大師盧永良就表示，每 款食材,都應該被認真對待，在酸甜苦辣咸中，尋找 適合的調味，發揮食材的 致。盧永良的炮蒸鱔魚作為楚菜代表獨步天下，他認為烹煮和蒸制食品優于燒烤食品，能更好地保存食物原料的原汁原味，而且食譜更寬，花色品種更加多樣。無論是蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜，新鮮的食材通過原汁原味的烹飪，才會對人的生命健康形成助益。

　　“電蒸箱作為 種標準化的廚電產品，可以推動人們健康飲食方式的形成；而大數據、智能化等科技成果，則可以讓這個過程變得更加簡單便捷。”方太烹飪與營養工程師表示，在烹飪智能化方面方太積 探索，通過攝像機、測溫儀等專業工具，記錄大師的烹飪手法、食材配比、火候控制等數據，并用科學儀器分析大師蒸菜的色、香、味、營養，讓好口感有了科學的依據。

　　好產品助力健康生活

　　方太蒸箱產品負責人現場發布了42L大容積的蒸箱新品，與上 代產品相比，SCD42-F1蒸箱具有以下特點:

　　雙倍*大蒸汽，蒸汽更足，蒸菜更美味；

　　42L大容量，打破了中 家用嵌入式蒸箱容積上限;四層間距合理分布， 次可烹飪多盤菜，滿足豐富的烹飪需求，同時提高烹飪效率。

　　底部嵌平設計，配合易清潔磁膜，清潔更輕松。

　　頂部加熱膜，減少冷凝水的滴落，配合動態蒸汽平衡技術，讓多菜同蒸也不必擔心串味。

　　特有的“ 鍵菜單”功能，囊括閘蟹、鱸魚、蒸蛋、饅頭、玉米、扇貝6個家庭常用菜單，用戶只需將處理好的食材放入蒸箱， 鍵就能烹飪。廚房小白也可以變大廚。

　　方太中式蒸箱開啟了中式蒸菜日常化的序幕，讓蒸這種原汁原味的技藝得以傳承，讓每個用戶家庭更加便捷地享受健康蒸菜。

　　2009年至今，方太研發人員 直將傳承傳統蒸文化、普及大師菜、為用戶提供更好更便捷的烹飪方式作為產品研發的方向。作為 內市場 早推出中式蒸箱產品的企業之 ，方太的蒸箱持續迭代升 ，滿足用戶需求。2009年推出第 代蒸箱；2013年，針對難熟食物蒸制時間過長，創新推出110℃過溫技術，蒸微 體機等產品；2016年，研發推出智能菜單，讓大師的烹飪經驗通過烹飪曲線傳遞給消費者，解決了不會蒸、蒸不好的困擾；2018年，方太FIKS智能生活家系統將電蒸箱與油煙機、灶具、烤箱等廚房電器互聯，協調烹飪，節省更多時間。

　　方太堅持為消費者提供健康、環保、有品質的生活方式，以億萬家庭的幸福為使命，不斷推出創新產品，推動蒸文化的普及與傳承，引領 人健康生活。

　　*雙倍：加熱盤與水接觸的面約是上 代產品的2倍

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