2017年前后，幾家頭部品牌不約而同提出了“油煙不過臉”的概念。作為宣傳賣點，這個概念讓消費者對于油煙機的性能首次有了“具象化”的認知。但可惜的是，還是敗給了如日中天的“大吸力”賣點。

　　直到2023年美的首次提出了“無煙感”概念，并發布了首款無煙感系列油煙機。與大吸力賣點最大的不同是，“無煙感”油煙機的關注點從“如何打動消費者”轉變為“關注消費者的使用體驗。”

　　正如美的相關人士在2024年7月5日發布搭載AI控煙管家的無煙感2.0系列煙機時所言，“現在我們關注的是真正使用煙機的人，我們要想辦法確保他們的呼吸健康。”

　　為此，美的還提出了“健康呼吸區”的概念——即在烹飪時，灶前位置是烹飪者的呼吸區，在這一區域實現PM2.5少于50ug/m³，才能談廚房呼吸健康。

　　那廚房對于健康最大的危害是什么呢？

　　毫無疑問是廚房油煙PM2.5問題。央視曾在《是真的嗎》欄目中進行過專題報道，北京中醫藥大學東直門醫院呼吸科主任醫師蘇惠萍教授介紹，廚房油煙含有三百多種對人體有害的物質，如一氧化碳、二氧化氮、苯、亞硝胺、硝基多環芳香烴（特易致癌物）等，如果長期處于這種環境中，肺部極易感染，甚至發展成肺癌。

　　《中華醫學會肺癌臨床診療指南(2023版)》也指出，炒炸等烹飪方式產生的廚房油煙可導致DNA損傷或癌變，是中國非吸煙女性罹患肺癌的重要危險因素之一。

　　美的無煙感系列煙機的內核就是降低廚房烹飪時產生的PM2.5。

　　消費需求變了

　　在提及今年618有哪些新特質時，億邦動力在一篇推文中認為，現在的產品不是簡單回答“需求”，而是要回答“意義”。當下的品牌不是強調“我很優秀”，而是要回答“我對消費者生活帶來什么新價值”。

　　這就是新時代的消費者，他們對品質生活、情感寄托、價值認同的產品表現出深度追求。

　　所以，在發布無煙感2.0系列煙機時，美的開展了一項針對中國人廚房油煙污染的實驗和挑戰，讓耳聽變成眼見。

　　在張家口小天山景區，美的打造了三個巨型玻璃空間裝置，三間玻璃房分別模擬了中式廚房最常見的三種場景：第一間雙灶齊開，一邊爆炒一邊蒸煮；第二間通過不斷增加煙霧鍋的數量，還原烹飪過程中油煙動態增加的過程；最后一間是爆炒辣椒。在每間玻璃房內各擺放一臺美的無煙感2.0系列油煙機，以及合計近1000臺用于實時檢測PM2.5濃度的監測儀。

　　經過美的油煙機對空間內油煙的高效吸排，所有PM2.5儀器數值均低于40μg/m³，不僅完成了挑戰，還創造了一項新的世界紀錄。

　　這是美的油煙機近兩年創造的第四項世界記錄。2023年，美的還挑戰達成了“最快吸盡150立方米空間內煙霧的油煙機”、“最長的油煙機排煙管”和“灶前油煙PM2.5濃度最低的吸油煙機”三項世界紀錄。

　　這些世界記錄背后是美的油煙機在應對復雜的廚房烹飪環境時在吸力、風壓、吸凈率等方面展現出來的領先優勢。

　　其實，在另一層面也契合了當下廚房的發展趨勢——廚房正在取代客廳成為親子互動、家庭社交的中心。這就需要打通廚房和餐廳，甚至客廳的阻隔，從而形成一個整體。

　　換句話說，廚房必須是敞開式的。但是從社會科學院國情調查與大數據研究中心發布的《家庭中心：中國廚居發展趨勢報告（2024）》來看，消費者還有顧慮，排在第一位的就是擔心油煙和味道會影響到客餐廳。

　　而美的無煙感2.0系列油煙機則打消了這個顧慮。它給消費者帶來的的最大價值就是，帶給了消費者一份周全的廚房解決方案和一個健康的生活方式。

　　或將開辟一個新賽道

　　可能很多人會認為，只要是大風力、大風壓油煙機都能完成“美的在張家口小天山景區”的挑戰。

　　答案可能沒有想象的那么簡單。

　　想要實現健康呼吸區PM2.5少于50ug/m³，就需要油煙機在攏、吸、排三大維度都非常優秀。

　　美的為我們舉了一個例子，中國的烹飪開始趨向多元化、細分化，比如左邊在爆炒，同時右邊在煲湯，左右兩邊的油煙顯然是不一致，普通油煙機無法識別差異懸殊的油煙量，因此很難達到精準的控煙效果。

　　而美的解決方案就是“左右智能分流技術”，美的無煙感2.0系列油煙機在創新形態MAX雙風道的基礎上做到了動態分流（原來是靜態風道），通過3:1的流量自動分配，解決烹飪時左右灶油煙大小不一致的問題，做到了精準吸煙。對比傳統的T型油煙機，吸煙速度提升60%以上，攏煙面積提升50%以上，

　　而這只是美的無煙感2.0創新技術中的冰山一角。

　　比如搭載的第四代AI智能凈煙技術，可以識別烹飪過程中油煙濃度的大小，智能匹配合適的吸力檔位。其工作原理就是可以通過內置傳感芯片，綜合感應油煙濃度和公共煙道壓力，并實現自動風量調節，以5μg/m³的超高識別率和0.2秒的響應速度，讓烹飪過程實現全程0手動，確保“油煙不上臉”。此外搭載的10年長效自動蒸汽洗專利技術，可以做到99.1%的洗凈率及99.99%的滅菌率。

　　這就是美的無煙感2.0系列油煙機真正獨特的地方。它站在了消費者的角度，從消費需求中捕捉“痛點”，并用科技創新推動產品迭代，同時通過挑戰實驗的機會和消費者產生了聯動。

　　突然想起來一句話，站在時代的路口，隨時可能會出現新的方向。

　　而美的則用實際行動證明了這句話。可以說，在整個廚電行業卷參數、卷成本的當下，美的通過技術創新為行業開辟了一條新的賽道。

　　寫在最后

　　很多人說，進入存量市場之后，增速放緩，生意難做。其中一個很重要的原因是依舊用過去的思維思考現在和將來的事情。

　　就拿“大吸力”來說，30m³/min和25m³/min能有多大的區別呢？當然，并不是說大吸力無用，而是只談大吸力毫無意義。集成灶的吸力參數并不大，但并不妨礙吸油煙效果好。

　　同理，從2020年之后，不管是廚電行業還是消費者，都已經發生了變化，最為明顯的一點就是現在的消費者更專業，也更加理性，他們開始減少不必要的消費，開始評估消費與需求之間的關系。

　　所以，再依靠大吸力、大風壓、大火力來吸引消費者就會變得困難。

　　這也是美的無煙感2.0系列油煙機最有啟示性的地方，性能參數之外，更為重要的是消費者在烹飪時的呼吸健康。

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