1月9日，艾瑞咨詢發布了《2023年中國洗碗機市場洞察報告》（以下簡稱報告）。報告顯示，在品質需求驅動下，2023年中國洗碗機市場規模達到120億元，預計將保持10%的穩步增長。

　　此外，報告認為，洗碗機在國內存在巨大增長潛力，究其原因，一方面洗碗為大多數家庭的家務負擔；另一方面，同為品質型廚電的烤箱滲透率達30.8%，國內洗碗機滲透率僅4%，而歐美等國洗碗機滲透率在50%以上，日本滲透率在30%以上，對比滲透率/人均GDP，中國處于較低水平，品類普及后將迎來較大的市場增量。

　　與此同時，報告還揭示了當下洗碗機行業的競爭格局，雖然洗碗機為舶來品，國際品牌在國內市場具有先發優勢，但是國產品牌已經展露出反超國際品牌趨勢，特別是方太。在占據六成市場份額的“5000-9000元價位段”，憑借對中式廚房痛點的精準把控和深耕技術創新，方太洗碗機以26.3%的份額成為了主流價位段全渠道銷量第一¹。

　　說實話，作為產業觀察者，方太洗碗機的銷量排名并沒有讓我過于激動和驚訝；相反，更多的是欣慰。因為，在其背后所展現的，不僅是一家企業對于一個產業的推動、引領和顛覆，還有一條國產品牌全面超越外資品牌的進階路線。

　　“從0到1”的突破：原創發明水槽洗碗機，推出顛覆性清洗技術

　　《2023年中國洗碗機市場洞察報告》對2012年-2025年中國洗碗機行業市場規模及同比增速進行了總結和推算，其中有一個重要節點——2015年。2015年之前，洗碗機在國內市場幾乎沒有存在感，市場容量僅為10億元左右；2015年之后，洗碗機在國內市場迎來了普及和快速發展期，從10億到100億，僅用了6年。

　　艾瑞咨詢認為，推動力正是來自于方太。

　　2015年，方太原創發明了適合于中國廚房空間的新物種——水槽洗碗機。自此，不僅推動了洗碗機在國內市場的升溫，還帶動了國產洗碗機技術的發展。艾瑞咨詢也在報告中將“2015年”定性為中國洗碗機市場規模發展的元年以及國產洗碗機技術發展的元年。

　　拉長時間周期來看，洗碗機進入中國市場超過了30年，產品也經過了數次迭代，為何遲遲打不開中國消費者的大門？

　　究其原因，一方面中國廚房面積普遍較小，臺面較低，沒有預留空間安裝西式洗碗機；另一方面中式重油重污飲食習慣以及碗具種類多樣化，源于西式技術和標準的洗碗機在中國家庭面臨諸多“水土不服”，這也導致了消費者對洗碗機存在洗不干凈、費水費電的認知誤區。

　　正如方太明星體驗官惠英紅所言，碗多洗不干凈、擔心喜愛的餐具被洗壞、碗盤放在封閉空間滋生細菌有異味等等。這既是洗碗機使用過程中的痛點，也是阻礙洗碗機進一步普及和發展的絆腳石。

　　這也讓方太工程師意識到，需要從根源上解決問題。就像華為手機Mate60系列之所以再現搶購熱潮，其本質是芯片技術的突破帶來的情緒和價值認同。

　　洗碗機也是如此，之前，洗碗機行業普遍采用的是“純水洗”技術，這一清洗技術源于歐美，至今已有170多年的歷史。從結果上來看，難以有效應對中式烹飪重油污以及中式深碗的清洗。

　　正是如此，2021年方太推出了原創發明的洗碗技術“高能氣泡洗”。

　　艾瑞咨詢在報告中對其的評價是“在不傷餐具的情況下通過更強的水壓清洗各種頑固污漬”。

　　如今，高能氣泡洗已經升級到3.0。相比上一代技術，高能氣泡洗3.0通過運用仿生學一剝二沖三洗的凈洗黃金法則和行星式噴淋臂，性能再次得到了全面升維，清潔指數高達1.24，同時還能護理餐具。

　　在龍泉青瓷博物館，方太展示了高能氣泡洗3.0技術對玲瓏青瓷等高端器皿極致養護的專業性。也正是得益于高能氣泡洗3.0技術，讓洗碗機完成了從“洗凈”到“洗護”的進階。

　　突然想起了羅振宇在2024年跨年演講中提到的一個觀點，角色認知變了，做事的思路也變了。

　　這像極了洗碗機賽道中方太，從水土不服到迎來快速發展期，從質疑洗不干凈到洗凈、洗好、洗護，每一次洗碗機行業重要的發展里程碑都有方太的身影。縱觀洗碗機過去近10年的發展歷程，方太不僅完成了產品和技術的從0到1，更是通過1400余項洗碗機專利技術描繪了中國洗碗機行業未來發展藍圖。

　　“從1到N”的升級：多場景解決方案，洗碗機進入“雙洗”時代

　　2023年10月，在參加2023生活洞見大會暨高端全場景廚電戰略發布會時，被方太集團洗碗機產品線總經理徐慧的一席話震驚了，“為了對不同造型、材料和工藝的碗盤進行深度研究，方太收集的餐具數量達到了48000個”。

　　震驚之余是反思，這或許才是方太洗碗機在“5000-9000元價位段”全渠道銷量第一的內核。相比于技術攻堅，還有更重要的，對于需求細致入微的洞察。

　　而這份洞察幾乎覆蓋了方太洗碗機每個發展階段，為了推出水槽洗碗機，方太研發團隊歷時5年，考察了25個城市，走訪了1000多個家庭，行程超過10萬公里。

　　為了滿足消費者對洗碗機清洗、烘干、除菌等多種功能需求，方太從機器外形、內部結構、智能功能、洗凈系統、干燥系統等方面進行創新改進，推出集洗、排、烘、消、存五大功能為一體的洗碗機。

　　董宇輝說，請相信“相信”的力量，選擇一件事，就堅持去做。

　　在解讀中國洗碗機市場發展趨勢時，艾瑞咨詢在報告中闡述，產品向的趨勢是，產品方案內卷，實現更徹底的人力替代。

　　從使用場景上來看，中式烹飪最大的一個特征就是，餐前需要清洗配菜、果蔬，餐后需要清洗杯子、碗盤和鍋子。

　　從過程中來看，單一洗碗機根本無法滿足這一需求，而方太首創的“水槽洗碗機+嵌入式洗碗機”雙洗方案則不同，嵌入式洗碗機清潔油膩碗盤，水槽洗碗機清潔咖啡杯和水果等，可以輕松應對從餐前的食材，到餐中的碗盤，再到餐后水果的清洗工作。

　　艾瑞咨詢在報告中認為，方太“雙洗”方案應對果蔬清洗和不同洗碗量的清洗，徹底解放雙手，未來將在智能廚房場景中發揮更多可能。

　　對于方太而言，“廚房清洗”不再是簡單的功能需求，而是趨向于一種“解決方案”，滿足的是中國家庭餐前洗菜飯后洗碗的高品質追求。這預示著，方太引領洗碗機進入了“雙洗”時代。

　　這也是方太將品牌戰略定位從“高端廚電”升級為“高端全場景廚電”的底層邏輯。

　　從趨勢上而言，未來廚房將向覆蓋多場景融合。而作為方太“高端全場景化廚電解決方案”中的“凈洗中心”，方太擁有的“槽、嵌以及雙洗”不同方案，將給中國家庭凈洗中心提供更優的多場景解決方案。

　　假如說2015年方太原創發明水槽洗碗機推動國內洗碗機市場普及和爆發式增長是洗碗機行業第一個重要節點。那么，2023年將是第二個重要節點，這一年的前三季度，在占據六成市場份額的“5000-9000元價位段”，方太洗碗機以26.3%的份額超越外資品牌成為了全渠道銷量第一，這不僅開啟了中國洗碗機行業新的里程碑，也吹響了國產品牌全面超越外資品牌的號角。

　　標注1：數據來源：艾瑞咨詢發布的《2023年中國洗碗機市場洞察報告》，周期為2023年1-9月份中國內地洗碗機“5000-9000元價位段”全渠道銷量統計（臺）。

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