“頂 的食材往往只需要簡單的烹飪”，同樣，簡單的烹飪也能更好地保留食材本身的營養(yǎng)，激發(fā)天然的鮮香滋味。因此，我 傳統(tǒng)烹飪方式——蒸，在各個年齡層消費者中都深得人心。尤其是在今年疫情的影響下，人們對飲食的健康和營養(yǎng)更加的關注，因此，蒸箱產品也加快速度走進了千家萬戶。

　　那么，是不是所有的蒸箱都既方便好用，又安全健康呢？德意純蒸系列蒸箱ZA56A8將為健康給出標準答案！

　　源頭活水：不儲存水，更不會藏污納垢

　　以潮流家電網(wǎng)以往多次的評測經驗，我們發(fā)現(xiàn)，目前市面上普通蒸箱的使用主要有兩大痛點：

　　、手動加水，廚房“新手”、“老手”都有負擔

　　相較于傳統(tǒng)的蒸鍋，常見的蒸箱普遍都是通過水箱供水，水箱的容量 般在0.5-1L左右。無論對廚房新手亦或是老手來說，這其實都不是那么友好，因為廚房“新手”不記得給水箱加水；廚房“老手”不習慣給水箱加水。

　　更為麻煩的是，有些蒸箱的水箱是內置的，需要打開箱門才能進行加水操作。烹飪中途如果水箱中的水用完了，就要暫停蒸制程序，打開蒸箱來加水。這個過程，麻煩只是 方面的，更“要命”的是會打亂食物制作的過程，損失蒸箱內的蒸汽和溫度，冷熱變化還會破壞菜品的口感。明明是單次烹飪，結果菜品的視覺和味覺上卻會更像二次回鍋的 般。

　　二、水源失“活”，面臨細菌滋生、難以清潔等問題

　　如果說加水的問題在使用熟練之后還可以避免的話，那么水箱的清潔問題則是無法避免的了，隨之而來的用水二次污染，以及由此帶來的健康隱患也可想而知。

　　1、水箱殘余水容易滋生細菌

　　每次蒸箱使用之后，水箱中殘余的水如果不及時清理，就會成“死水”。箱體的余溫加上死水，簡直就是細菌的溫床。以常見的大腸桿菌為例：據(jù)科學試驗，大腸桿菌平均每20分鐘繁殖 次，理論上，1個大腸桿菌 小時后可繁殖為8個，六小時后26+萬個，24小時后即471969億億個......也就是說，殘余水放著 天，就會有數(shù)量 的細菌繁殖，不光是水箱，也會影響到整個管路系統(tǒng)。下 次使用的時候，其實很難徹底清潔整個系統(tǒng)，因此這類蒸箱的水多多少少會有上次使用殘留的水，而殘留的也不僅僅只有水！除了細菌，還有水垢等問題，影響著我們的身體健康。

　　2、水箱清潔難以到位

　　從清潔的角度來看，蒸箱的水箱基本上都是“小口大身子”，且形狀多折角，用杯刷之類的現(xiàn)有工具進行清潔都非常不現(xiàn)實。

　　如果 定要清潔呢？我們在百度上搜索到了各種品牌帶水箱蒸箱產品關于清潔問題的回答，總結 下就是：1、關閉電源，取出水箱；2、向水箱內注入溫水；3、倒入專用除垢劑；4、待水垢全部脫落溶解后，用清水徹底沖洗水箱內壁2次，即可完成水箱除垢流程。

　　有效嗎？是有效的。麻煩嗎？也是麻煩的。但是，這個過程只是除垢，并沒有除菌！

　　為了讓蒸箱實現(xiàn)真正意義上的健康烹飪，消除水箱二次污染給飲食帶來的負面影響，德意推出了用活水烹飪的純蒸系列蒸箱ZA56A8，創(chuàng)造性地提出蒸箱“水箱加水、水箱清潔”問題的 優(yōu)解決方案——摒棄水箱，采用無水箱設計，用活水直連進行烹飪。德意純蒸ZA56A8直接自動引入自來水或者凈水機的新鮮活水，可以無限“續(xù)航”；并且通過CPU系統(tǒng)控制感應水閥，智能精控進水量，保持“科學”水量。 重要的是：告別水箱的二次用水污染，沒有細菌滋生的空間，給消費者“蒸”的健康。不僅是食物的營養(yǎng)，更是水源的安全，美味更安心！

　　智能人性：優(yōu)于傳統(tǒng)蒸制，更注重當代需求

　　在解決了水箱問題之后，德意同樣關注蒸制功能的本身。

　　1、3D環(huán)蒸，120℃高溫縮短用時，拒絕冷凝水

　　德意純蒸ZA56A8蒸箱的內艙頂部有 組類似烤箱的發(fā)熱管，它的作用是輔助加熱，可以讓蒸箱內的溫度從常規(guī)的水蒸氣溫度100℃上升到120℃。高溫蒸可以用來料理難熟的食物，比如蒸蹄筋；同時，也可以縮短蒸制的時間，適應當代人快節(jié)奏生活的同時，兼顧食材味道，保留食材原汁鮮香和營養(yǎng)。

　　頂部發(fā)熱還有 個優(yōu)勢，就是可以杜絕冷凝水滴落到菜品里。我們用蒸鍋蒸蛋的時候，為了預防鍋蓋上的冷凝水滴落到蒸蛋上形成蜂窩狀，經常會在碗口覆 層保鮮膜，但是又時常擔心保鮮膜這樣的塑料制品在高溫下會釋放 些不健康的物質。像純蒸系列這樣頂部發(fā)熱的蒸箱，就能完美解決這個問題，頂部加熱到100℃以上，沒有冷凝水。頂部不滴水，菜品更完美。

　　加上內置新創(chuàng)大功率小體積的蒸汽發(fā)生器，搭載水汽分離裝置，更快產生大量純蒸汽，再通過艙內的兩個噴口進行科學角度的噴射，讓純凈水蒸氣充滿艙體內，對食材進行均勻的烹飪，口感自然會更好。

　　除了提高溫度之外，大容量也是德意提高蒸箱效率的秘訣：45cm高度機身設計，容積可以達到45L，可以容納三層食物同時烹制，讓多重食物的蒸制可以“并行”，以達到省時省事的目的。

　　在現(xiàn)場我們采用了 常見的早點——饅頭和蒸餃，進行了測試。

　　24個刀切饅頭和30個大號的“王餃子”蒸餃，滿滿當當鋪滿兩層，放入蒸箱內，選用了純蒸系列ZA56A8蒸箱的快速蒸功能模式。（實際上，純蒸有三層蒸架，還可以再放 層同樣的饅頭或蒸餃，大概共計84個。）

　　在功能剛剛啟動后，蒸箱內的溫度就從室溫24℃開始迅速上升，兩分鐘左右達到了快速蒸模式下設置的110℃。
　　同時進行蒸制對比測評的，還有普通蒸鍋，很明顯，傳統(tǒng)蒸鍋容量較小， 層只能放下9個刀切饅頭，就算是雙層蒸鍋，它的蒸制容量大概也只有德意蒸箱的三分之 。而且，蒸鍋蒸的過程中，鍋蓋上很很多的冷凝水，過程中不便觀察食物蒸制狀態(tài)，也不知道鍋內的水量夠不夠。當15分鐘后蒸箱提示饅頭和蒸餃已經蒸制完成的時候，蒸鍋的狀況還不明了，廚房小白除了拿出來嘗 嘗之外，大概沒法判斷里面的饅頭到底熟了沒有。

　　可以看到，蒸完后滿滿兩個餐盤里的食物，受熱均勻，饅頭口感松軟，蒸餃飽滿多汁，而且表面沒有任何水跡。這就驗證了頂部加熱管的輔助作用，頂部不會滴水。

　　在烹制過程中，我們還對蒸箱表面溫度進行了測量。蒸箱內部溫度110℃時，表面溫度僅27.5℃，不會有燙傷的隱患，非常安全，這是三重散熱系統(tǒng)時刻在發(fā)揮著作用。

　　2、智能化、人性化設計，菜單 鍵解決所有問題

　　除了速度上的快捷，德意純蒸系列ZA56A8蒸箱還提供制作邏輯上的便利！

　　蒸箱搭載有50道內置菜單，輔助智能模式。如果嫌棄翻菜譜或者網(wǎng)上搜索過于繁瑣，只需選擇菜單功能，就可以直接 鍵搞定。

　　我們在現(xiàn)場進行了清蒸鱸魚的菜品評測。

　　在這里，我們使用菜單功能：將食材放入蒸箱之后，開機鍵→菜單鍵選1→開始鍵，簡單三步就可以啟動清蒸鱸魚的1號菜單，ZA56A8蒸箱直接開始了烹制。全程無需其他操作，不用管水夠不夠，不用管溫度和時間，程序會自動匹配科學的進水量和溫度，火候精準掌控，簡單方便， 步到位。

　　在烹飪完成以后，我們還可以 鍵搞定清潔工作——蒸汽自清潔功能。通過菜單選擇自清潔程序，100℃蒸汽在管路中運行，快速溶油除垢，讓艙內潔凈如新。配合自動/手動雙模式抽水系統(tǒng)，烹飪結束后，將蒸汽發(fā)生器與水路中的殘留水全部抽回內膽，用海綿吸走，就可以保持這個系統(tǒng)的干燥，防止細菌滋生。

　　如何吃得健康？是食物本身含有豐富的營養(yǎng)，是烹飪過程健康且科學，是烹飪工具省事且省心，也可以是德意純蒸系列ZA56A8蒸箱——為有源頭活水來，避免水箱帶來的細菌滋生問題，拒絕操作不熟練等新手問題，讓廚房生活變得健康又簡單。

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