“頂 的食材往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪”，同樣，簡(jiǎn)單的烹飪也能更好地保留食材本身的營(yíng)養(yǎng)，激發(fā)天然的鮮香滋味。因此，我 傳統(tǒng)烹飪方式——蒸，在各個(gè)年齡層消費(fèi)者中都深得人心。尤其是在今年疫情的影響下，人們對(duì)飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)更加的關(guān)注，因此，蒸箱產(chǎn)品也加快速度走進(jìn)了千家萬(wàn)戶。

　　那么，是不是所有的蒸箱都既方便好用，又安全健康呢？德意純蒸系列蒸箱ZA56A8將為健康給出標(biāo)準(zhǔn)答案！

　　源頭活水：不儲(chǔ)存水，更不會(huì)藏污納垢

　　以潮流家電網(wǎng)以往多次的評(píng)測(cè)經(jīng)驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)，目前市面上普通蒸箱的使用主要有兩大痛點(diǎn)：

　　、手動(dòng)加水，廚房“新手”、“老手”都有負(fù)擔(dān)

　　相較于傳統(tǒng)的蒸鍋，常見(jiàn)的蒸箱普遍都是通過(guò)水箱供水，水箱的容量 般在0.5-1L左右。無(wú)論對(duì)廚房新手亦或是老手來(lái)說(shuō)，這其實(shí)都不是那么友好，因?yàn)閺N房“新手”不記得給水箱加水；廚房“老手”不習(xí)慣給水箱加水。

　　更為麻煩的是，有些蒸箱的水箱是內(nèi)置的，需要打開(kāi)箱門才能進(jìn)行加水操作。烹飪中途如果水箱中的水用完了，就要暫停蒸制程序，打開(kāi)蒸箱來(lái)加水。這個(gè)過(guò)程，麻煩只是 方面的，更“要命”的是會(huì)打亂食物制作的過(guò)程，損失蒸箱內(nèi)的蒸汽和溫度，冷熱變化還會(huì)破壞菜品的口感。明明是單次烹飪，結(jié)果菜品的視覺(jué)和味覺(jué)上卻會(huì)更像二次回鍋的 般。

　　二、水源失“活”，面臨細(xì)菌滋生、難以清潔等問(wèn)題

　　如果說(shuō)加水的問(wèn)題在使用熟練之后還可以避免的話，那么水箱的清潔問(wèn)題則是無(wú)法避免的了，隨之而來(lái)的用水二次污染，以及由此帶來(lái)的健康隱患也可想而知。

　　1、水箱殘余水容易滋生細(xì)菌

　　每次蒸箱使用之后，水箱中殘余的水如果不及時(shí)清理，就會(huì)成“死水”。箱體的余溫加上死水，簡(jiǎn)直就是細(xì)菌的溫床。以常見(jiàn)的大腸桿菌為例：據(jù)科學(xué)試驗(yàn)，大腸桿菌平均每20分鐘繁殖 次，理論上，1個(gè)大腸桿菌 小時(shí)后可繁殖為8個(gè)，六小時(shí)后26+萬(wàn)個(gè)，24小時(shí)后即471969億億個(gè)......也就是說(shuō)，殘余水放著 天，就會(huì)有數(shù)量 的細(xì)菌繁殖，不光是水箱，也會(huì)影響到整個(gè)管路系統(tǒng)。下 次使用的時(shí)候，其實(shí)很難徹底清潔整個(gè)系統(tǒng)，因此這類蒸箱的水多多少少會(huì)有上次使用殘留的水，而殘留的也不僅僅只有水！除了細(xì)菌，還有水垢等問(wèn)題，影響著我們的身體健康。

　　2、水箱清潔難以到位

　　從清潔的角度來(lái)看，蒸箱的水箱基本上都是“小口大身子”，且形狀多折角，用杯刷之類的現(xiàn)有工具進(jìn)行清潔都非常不現(xiàn)實(shí)。

　　如果 定要清潔呢？我們?cè)诎俣壬纤阉鞯搅烁鞣N品牌帶水箱蒸箱產(chǎn)品關(guān)于清潔問(wèn)題的回答，總結(jié) 下就是：1、關(guān)閉電源，取出水箱；2、向水箱內(nèi)注入溫水；3、倒入專用除垢劑；4、待水垢全部脫落溶解后，用清水徹底沖洗水箱內(nèi)壁2次，即可完成水箱除垢流程。

　　有效嗎？是有效的。麻煩嗎？也是麻煩的。但是，這個(gè)過(guò)程只是除垢，并沒(méi)有除菌！

　　為了讓蒸箱實(shí)現(xiàn)真正意義上的健康烹飪，消除水箱二次污染給飲食帶來(lái)的負(fù)面影響，德意推出了用活水烹飪的純蒸系列蒸箱ZA56A8，創(chuàng)造性地提出蒸箱“水箱加水、水箱清潔”問(wèn)題的 優(yōu)解決方案——摒棄水箱，采用無(wú)水箱設(shè)計(jì)，用活水直連進(jìn)行烹飪。德意純蒸ZA56A8直接自動(dòng)引入自來(lái)水或者凈水機(jī)的新鮮活水，可以無(wú)限“續(xù)航”；并且通過(guò)CPU系統(tǒng)控制感應(yīng)水閥，智能精控進(jìn)水量，保持“科學(xué)”水量。 重要的是：告別水箱的二次用水污染，沒(méi)有細(xì)菌滋生的空間，給消費(fèi)者“蒸”的健康。不僅是食物的營(yíng)養(yǎng)，更是水源的安全，美味更安心！

　　智能人性：優(yōu)于傳統(tǒng)蒸制，更注重當(dāng)代需求

　　在解決了水箱問(wèn)題之后，德意同樣關(guān)注蒸制功能的本身。

　　1、3D環(huán)蒸，120℃高溫縮短用時(shí)，拒絕冷凝水

　　德意純蒸ZA56A8蒸箱的內(nèi)艙頂部有 組類似烤箱的發(fā)熱管，它的作用是輔助加熱，可以讓蒸箱內(nèi)的溫度從常規(guī)的水蒸氣溫度100℃上升到120℃。高溫蒸可以用來(lái)料理難熟的食物，比如蒸蹄筋；同時(shí)，也可以縮短蒸制的時(shí)間，適應(yīng)當(dāng)代人快節(jié)奏生活的同時(shí)，兼顧食材味道，保留食材原汁鮮香和營(yíng)養(yǎng)。

　　頂部發(fā)熱還有 個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是可以杜絕冷凝水滴落到菜品里。我們用蒸鍋蒸蛋的時(shí)候，為了預(yù)防鍋蓋上的冷凝水滴落到蒸蛋上形成蜂窩狀，經(jīng)常會(huì)在碗口覆 層保鮮膜，但是又時(shí)常擔(dān)心保鮮膜這樣的塑料制品在高溫下會(huì)釋放 些不健康的物質(zhì)。像純蒸系列這樣頂部發(fā)熱的蒸箱，就能完美解決這個(gè)問(wèn)題，頂部加熱到100℃以上，沒(méi)有冷凝水。頂部不滴水，菜品更完美。

　　加上內(nèi)置新創(chuàng)大功率小體積的蒸汽發(fā)生器，搭載水汽分離裝置，更快產(chǎn)生大量純蒸汽，再通過(guò)艙內(nèi)的兩個(gè)噴口進(jìn)行科學(xué)角度的噴射，讓純凈水蒸氣充滿艙體內(nèi)，對(duì)食材進(jìn)行均勻的烹飪，口感自然會(huì)更好。

　　除了提高溫度之外，大容量也是德意提高蒸箱效率的秘訣：45cm高度機(jī)身設(shè)計(jì)，容積可以達(dá)到45L，可以容納三層食物同時(shí)烹制，讓多重食物的蒸制可以“并行”，以達(dá)到省時(shí)省事的目的。

　　在現(xiàn)場(chǎng)我們采用了 常見(jiàn)的早點(diǎn)——饅頭和蒸餃，進(jìn)行了測(cè)試。

　　24個(gè)刀切饅頭和30個(gè)大號(hào)的“王餃子”蒸餃，滿滿當(dāng)當(dāng)鋪滿兩層，放入蒸箱內(nèi)，選用了純蒸系列ZA56A8蒸箱的快速蒸功能模式。（實(shí)際上，純蒸有三層蒸架，還可以再放 層同樣的饅頭或蒸餃，大概共計(jì)84個(gè)。）

　　在功能剛剛啟動(dòng)后，蒸箱內(nèi)的溫度就從室溫24℃開(kāi)始迅速上升，兩分鐘左右達(dá)到了快速蒸模式下設(shè)置的110℃。
　　同時(shí)進(jìn)行蒸制對(duì)比測(cè)評(píng)的，還有普通蒸鍋，很明顯，傳統(tǒng)蒸鍋容量較小， 層只能放下9個(gè)刀切饅頭，就算是雙層蒸鍋，它的蒸制容量大概也只有德意蒸箱的三分之 。而且，蒸鍋蒸的過(guò)程中，鍋蓋上很很多的冷凝水，過(guò)程中不便觀察食物蒸制狀態(tài)，也不知道鍋內(nèi)的水量夠不夠。當(dāng)15分鐘后蒸箱提示饅頭和蒸餃已經(jīng)蒸制完成的時(shí)候，蒸鍋的狀況還不明了，廚房小白除了拿出來(lái)嘗 嘗之外，大概沒(méi)法判斷里面的饅頭到底熟了沒(méi)有。

　　可以看到，蒸完后滿滿兩個(gè)餐盤里的食物，受熱均勻，饅頭口感松軟，蒸餃飽滿多汁，而且表面沒(méi)有任何水跡。這就驗(yàn)證了頂部加熱管的輔助作用，頂部不會(huì)滴水。

　　在烹制過(guò)程中，我們還對(duì)蒸箱表面溫度進(jìn)行了測(cè)量。蒸箱內(nèi)部溫度110℃時(shí)，表面溫度僅27.5℃，不會(huì)有燙傷的隱患，非常安全，這是三重散熱系統(tǒng)時(shí)刻在發(fā)揮著作用。

　　2、智能化、人性化設(shè)計(jì)，菜單 鍵解決所有問(wèn)題

　　除了速度上的快捷，德意純蒸系列ZA56A8蒸箱還提供制作邏輯上的便利！

　　蒸箱搭載有50道內(nèi)置菜單，輔助智能模式。如果嫌棄翻菜譜或者網(wǎng)上搜索過(guò)于繁瑣，只需選擇菜單功能，就可以直接 鍵搞定。

　　我們?cè)诂F(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了清蒸鱸魚(yú)的菜品評(píng)測(cè)。

　　在這里，我們使用菜單功能：將食材放入蒸箱之后，開(kāi)機(jī)鍵→菜單鍵選1→開(kāi)始鍵，簡(jiǎn)單三步就可以啟動(dòng)清蒸鱸魚(yú)的1號(hào)菜單，ZA56A8蒸箱直接開(kāi)始了烹制。全程無(wú)需其他操作，不用管水夠不夠，不用管溫度和時(shí)間，程序會(huì)自動(dòng)匹配科學(xué)的進(jìn)水量和溫度，火候精準(zhǔn)掌控，簡(jiǎn)單方便， 步到位。

　　在烹飪完成以后，我們還可以 鍵搞定清潔工作——蒸汽自清潔功能。通過(guò)菜單選擇自清潔程序，100℃蒸汽在管路中運(yùn)行，快速溶油除垢，讓艙內(nèi)潔凈如新。配合自動(dòng)/手動(dòng)雙模式抽水系統(tǒng)，烹飪結(jié)束后，將蒸汽發(fā)生器與水路中的殘留水全部抽回內(nèi)膽，用海綿吸走，就可以保持這個(gè)系統(tǒng)的干燥，防止細(xì)菌滋生。

　　如何吃得健康？是食物本身含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是烹飪過(guò)程健康且科學(xué)，是烹飪工具省事且省心，也可以是德意純蒸系列ZA56A8蒸箱——為有源頭活水來(lái)，避免水箱帶來(lái)的細(xì)菌滋生問(wèn)題，拒絕操作不熟練等新手問(wèn)題，讓廚房生活變得健康又簡(jiǎn)單。

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