過去幾年，集成灶產(chǎn)業(yè)正是遵循了這個周期，假如我們以2016-2022年這個時間周期來觀察產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，就會發(fā)現(xiàn)集成灶行業(yè)正在從高增長向中低速增長換擋。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2016-2018三年集成灶復(fù)合增長率為55.4%，2019-2021三年復(fù)合增長率23.5%，而到2022年，集成灶市場零售額同比增長僅為1.2%（受疫情影響較大）。
這也就意味著，從集成灶行業(yè)來看，“天花板”已經(jīng)提前到來。
“嵊州作為集成灶產(chǎn)業(yè)基地，也看到了這一趨勢，所以我們不能坐以待斃，開始尋求轉(zhuǎn)型升級，我們現(xiàn)在聚焦的就是集成智能廚房產(chǎn)業(yè)。”在接受潮流家電網(wǎng)采訪時，嵊州廚具行業(yè)協(xié)會秘書長張曉鐘表示。
浙江省經(jīng)信廳消費(fèi)品工業(yè)處處長徐吉成在致辭時表示：“當(dāng)前，嵊州處于‘中國廚具之都’向‘’轉(zhuǎn)型提升的關(guān)鍵階段。”這也就意味著嵊州正在推動從“集成灶·嵊州造”向智能化、集成化、高端化的“中國集成智能廚房產(chǎn)業(yè)基地”升級。
從單品集成灶到廚房解決方案，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)再探未來
說起嵊州，2015年之前，嵊州作為廚電三件套（油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘢┊a(chǎn)業(yè)制造基地，一直被譽(yù)為“中國廚具之都”。但是隨著集成灶的興起，嵊州廚電企業(yè)迅速切入這一賽道，并依托于以往的制作經(jīng)驗對其進(jìn)行了“創(chuàng)新性改造”，不僅推出了側(cè)吸下排式集成灶，還打響了“集成灶，嵊州造”的口號。
由此，嵊州成為中國最大的集成灶產(chǎn)業(yè)基地。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止到2022年，嵊州擁有廚具廚電企業(yè)500余家，集成廚電整機(jī)企業(yè)180家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到了155億元，其中集成灶和集成水槽產(chǎn)品產(chǎn)銷量全國占比分為為65%和80%。
嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會會長、浙江億田智能廚電股份有限公司董事長孫偉勇此前在接受潮流家電網(wǎng)采訪時也曾表示，“2016年之前，嵊州廚具行業(yè)協(xié)會約200家會員單位大部分的企業(yè)產(chǎn)品主要是廚電三件套，目前會員單位的產(chǎn)品主要是集成灶。”
有人說，等風(fēng)來不如追風(fēng)去，仰望光不如成為光。
從三件套到集成灶，從OEM基地到集成灶品牌最多的產(chǎn)業(yè)基地，嵊州廚具企業(yè)不僅完成了重生，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)也完成了轉(zhuǎn)型升級。
而在其背后，除了依靠原有的廚具全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，制造基因以及創(chuàng)新精神之外，離不開政府、協(xié)會的指引和支持。
正如業(yè)內(nèi)人士所言，嵊州之所以能夠成為集成灶行業(yè)的名片，嵊州的集團(tuán)軍作戰(zhàn)方式功不可沒。這種在產(chǎn)業(yè)初期化零為整的策略不僅規(guī)避了企業(yè)內(nèi)耗，還能取長補(bǔ)短，迅速建立品牌認(rèn)知，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和地域名片。
“七八年前我們依托集成灶完成了產(chǎn)業(yè)升級，三年前我們又開辟了集成洗碗機(jī)市場，如今我們再次推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，從賣單品向提供廚房空間生活方式轉(zhuǎn)變，從單品促銷邁向以設(shè)計、服務(wù)為核心的整體廚房解決方案過渡。”張曉鐘表示。
據(jù)房產(chǎn)大數(shù)據(jù)測算，中國有超2億套房屋存量，按照每年大約7%的重裝率，每年有超1500萬套的存量住宅進(jìn)行二次裝修或廚衛(wèi)空間的局部改造；此外每年大概還有1500萬套新房裝修入市，合計共有3000萬套左右的住宅裝修總需求。按照廚房（含櫥柜及廚電）8000-10000元的裝修客單價計算，整個廚房產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模約為2500-3000億元。這也直接證明，產(chǎn)業(yè)空間巨大。
集成智能廚房產(chǎn)業(yè)前景可期，不銹鋼櫥柜能否扛旗？
在大會上，優(yōu)居研究院院長張永志作《嵊州集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》時介紹，集成智能廚房，是指為滿足消費(fèi)者對于更加美好的廚房空間場景和智能家居生活方式需求，從空間集成的角度出發(fā)，集成了廚房空間收納、集成烹飪、集成洗滌、智能儲存、健康飲用水、在線社交、互動娛樂等多個功能模塊，為消費(fèi)者打造出設(shè)計合理、空間使用高效、功能集成多樣、智慧便捷的整體廚房解決方案。
從數(shù)據(jù)上看，中國家庭裝修集成智能廚房的滲透率僅為6.8%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐美發(fā)達(dá)國家35%的平均水平，由此可見，行業(yè)未來市場增長空間巨大。
但是在另一層面，就廚房整體解決方案而言，不管是集成灶、集成水槽、集成烹飪中心代表的集成廚電還是由油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑾竟瘛⑾赐霗C(jī)等組成的多件套，它們就像是襯衫的紐扣，還需要載體——櫥柜。
“我們嵊州講的集成智能廚房，是以不銹鋼櫥柜為載體的。”張曉鐘告訴潮流家電網(wǎng)。
就櫥柜而言，木質(zhì)櫥柜在現(xiàn)在的廚房使用中確實有其弊端，比如，存在甲醛污染，長時間在潮濕環(huán)境下容易腐化等等，而不銹鋼櫥柜則很好的解決了這些問題。從材料上看，不銹鋼櫥柜表面用的是不銹鋼，中間用的是鋁制蜂窩板，從材質(zhì)上就杜絕了污染問題。實際使用中，相比于大理石臺面，不銹鋼臺面有一定的硬度、韌性，彈性也更好，更適合和集成灶、集成水槽搭配。此外，毛利率更高，也更適合大平層、別墅等改善性住房需求。
廚廚味睞營銷副總裁劉國紅在接受潮流家電網(wǎng)采訪時表示，不銹鋼櫥柜在國內(nèi)占比約為2%，但是在臺灣地區(qū)以及日韓等國家占比達(dá)到了80%左右，所以總體來說，產(chǎn)業(yè)前景非常大。
張曉鐘認(rèn)為，目前來看，不銹鋼櫥柜產(chǎn)品雖然比較小眾，但是由于體量小，這兩年都是100%以上的增速，像極了10多年前嵊州剛剛做集成灶時候的情景。對于這樣的情景嵊州太熟悉了，又有這樣的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，又是一樣的口碑效應(yīng)，所以我們認(rèn)為，以不銹鋼櫥柜為載體的集成智能廚房未來前景可期。
但是同樣，不銹鋼櫥柜也存在“難點”：第一、消費(fèi)者的認(rèn)知并不高，還需要大力推廣；第二、不銹鋼櫥柜的價格普遍較高，價格普遍是實木櫥柜的價格；第三、交付和簽單周期比較長，對于營銷、設(shè)計、安裝等要求較高。
所以，要將其打造成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，劉國紅認(rèn)為，對于企業(yè)來說，要求決策者擁有戰(zhàn)略定力和長遠(yuǎn)目光，對于地方產(chǎn)業(yè)來說，則需要擁有產(chǎn)業(yè)基因。
好在這些都是嵊州廚具行業(yè)所擅長的，作為浙江民營企業(yè)，他們先天具備憂患意識和前瞻性，因此大部分浙江企業(yè)擁有強(qiáng)大的創(chuàng)新能力，在集成灶領(lǐng)域的成功，又讓他們明白了產(chǎn)業(yè)升級迭代的重要性以及可操作性，而政府和行業(yè)協(xié)會的助推，則為整個產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境的同時，又能形成規(guī)模效應(yīng)。
“三年之內(nèi)見分曉。”張曉鐘信心滿滿的表示。
而《嵊州集成智能廚房產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2023-2025）》也顯示，到2023年末，嵊州集成智能廚房產(chǎn)業(yè)規(guī)模突破200億元大關(guān)；2024年，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達(dá)到250億元；力爭到2025年，嵊州集成智能廚房產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破300億元。
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