2023年6月，中國（嵊州）集成智能廚房產業發展大會在杭州召開，包括億田、帥豐、森歌在內的嵊州廚具企業幾乎都參加了這次產業發展大會。

　　這次產業大會明確了嵊州廚具產業未來發展路線，即從“中國廚具之都”轉型升級邁向“中國集成智能廚房產業基地”。

　　早前，嵊州市廚具行業協會秘書長張曉鐘在接受潮流家電網采訪時曾表示，對于嵊州廚具企業來說，多元化是必然之路，嵊州廚具行業協會給出的方向是“集成智能廚房”，而載體正是不銹鋼櫥柜。

　　從產業轉型升級的方向和結果來看，嵊州一直走在了行業前列，但就“集成智能廚房”而言，有一家企業早在三年前就開始探索這一賽道，那就是坐落嵊州的浙江廚廚味睞科技有限公司（以下簡稱“廚廚味睞”）。

　　在接受潮流家電網采訪時，廚廚味睞副總裁韓富斌介紹說，2020年，廚廚味睞作為老板集團戰略性探索項目被成功孵化，在集成和智能化方面擔負起了行業先行者的作用，這也決定了廚廚味睞在集成智能方面作為行業領跑者的高起點。因而，今天的廚廚味睞或許更能說明嵊州廚具產業轉型升級的意義。

　　立足廚房，廚廚味睞開創廚房空間一體化賽道

　　中國家電網發布的《2023中國廚房&電器“嵌入式/集成/一體化”趨勢》調研顯示，由于中國家庭廚房面積普遍較為狹小，櫥柜、廚電一體化套裝，以及各種集成式、嵌入式產品受到更多青睞。京東近一年來的廚房相關品類數據也從另一方面佐證了上述結論：“集成”、“廚房空間”的搜索量同比增長457%。

　　毫無疑問，集成和智能是目前廚房消費品中最具有增長潛力的發展方向。而廚廚味睞的定位正是智能集成廚房的引領者和開創者。

　　這也從根本上，造就了廚廚味睞與其他家居定制企業完全不同的發展思維。

　　對于大部分櫥柜定制類企業而言，廚房就像一個積木，是櫥柜和電器的多樣化組合和搭配。櫥柜和電器是完全脫節的，兩者很難達到一個完美的狀態，也無法從本質上解決廚房的結構、功能痛點。

　　而廚廚味睞則是從整體空間角度出發，將廚房視為一個整體，輸出的整體廚房解決方案是一個完整的成品。這也決定了廚廚味睞著眼的是整個廚房的需求，可以主動地、系統性地解決問題。

　　“我們把臺面、水槽、灶具、櫥柜等深度集成在一個整體臺面上，讓整個臺面呈現出一體化的風格，這樣不管是使用，還是清潔，都會非常方便。”

　　正如廚廚味睞在企業介紹中所言，廚廚味睞的目標是為消費者提供更健康、更舒適、更智能的整體廚房空間產品，引領中國廚房空間消費從部件時代邁入成品時代。

　　除此之外，與大部分定制類櫥柜企業不同的地方還表現在材質方面，一般定制類櫥柜企業采用的是木質板材，而廚廚味睞采用的是不銹鋼。

　　“廚房作為高頻使用的烹飪場所，長時間都是高溫、高濕的環境，并且油煙污染非常嚴重，長時間使用之后，很容易出現細菌滋生等情況，影響食品衛生和安全。而不銹鋼作為廚房材料，天生具備防潮、防腐、防火、防霉的特性。特別是304不銹鋼，則進一步防止了細菌的滋生，對于廚房而言，是極具優勢和前瞻性的選擇。”

　　韓富斌告訴潮流家電網，不銹鋼材質的使用也從側面提升了廚廚味睞的技術壁壘——不銹鋼的柜體的打孔位置是預埋的，這個步驟沒有辦法在用戶家中進行處理，但精準度要求又極高，誤差必須控制在2-3毫米之內，否則材料就會全部作廢。設備和工藝等客觀條件和主觀能力，缺一不可。這也在一定程度上造就了廚廚味睞在智能集成廚房領域的“統治”地位。

　　2023年開始，廚廚味睞200平方米、600平方米、800平方米等不同規格的大店開始陸續華東地區落地。“假如說2023年我們的主要目標是招商，那么2024年就是店面的運營”。韓富斌表示，這也是廚廚味睞邁入下一個發展階段的根基。

　　拓展生態，廚廚味睞開啟廚房新時代

　　對于廚廚味睞來說，以不銹鋼硬件設備為代表的1.0集成廚房，僅僅是廚廚味睞發展戰略中的第一階段。在交談中，韓富斌表示，2024年，廚廚味睞即將開啟2.0生態廚房階段，主要目標是實現智能鏈接，達到生態協同。

　　韓富斌介紹說：“相對而言，1.0時代的廚廚味睞更偏向于一個傳統的硬件供應商，依靠硬件銷售單次獲利，與家電這類企業提供商品的經營模式沒有太大區別。但2.0時代，進入用戶家中才是我們與用戶關系構建的開始”。

　　廚廚味睞計劃在生態廚房中，圍繞廚房烹飪打通上下游鏈路，包括但不限于冷鏈配送、烹飪教學、智慧分享社區等等，預計將會花費3-5年來逐步將整個戰略落地。之后則會接上數字廚房3.0戰略，以大數據反哺廚房，實現機器人廚房。

　　一直以來，無人廚房或者說機器人廚房都是廚廚味睞的一個里程碑式的目標。韓富斌也曾在同的場合多次表示：“中國集成廚房的未來、中國用戶的最終需求，是無人智能廚房。”傳統的單品無法實現，因此廚廚味睞從空間入手，也從空間的角度升級，以不銹鋼智能集成廚房為單位，夯實了發展的基礎，通過AI算法，實現對各功能中心的集中控制和智能交互，為消費者提供廚房空間解決方案。

　　目前，按照廚廚味睞的計劃，預計2026年開始進行無人廚房的研發和實驗。

　　而與其他智能廚房相區別的是，廚廚味睞的無人廚房在標準化的同時，兼顧口味的個性化。為了適配中國用戶不同的飲食習慣，廚廚味睞在標準化的菜譜之外，會根據食材狀態、重量等條件變化，自動進行處理；也會根據消費者口味的差異，對菜譜進行調整，后續也將覆蓋到餐后清理等環節。做到千人千面的同時，讓廚廚味睞的集成和智能貫穿烹飪始終。

　　在行業剛剛探查到第一階段的同時，廚廚味睞已經邁向數字廚房的第二階段——生態廚房。這種領先也鐫刻在廚廚味睞的基因之中，成為廚廚味睞高端定位的基石。

　　同時，廚廚味睞關注到廚房受眾的變化趨勢——越來越多的年輕人走進廚房了。在第一財經《你的廚房里，承載了多少品質生活》的調研數據中顯示，每個年齡層的受訪者每周做飯達3次以上的占比都超過50%，95后的年輕人高頻做飯的比例也達到了三成。

　　想要增長，那么則必須要抓住這部分全新入市的消費者。“作為一個企業，一定要做到的是滿足用戶需求。”韓富斌表示：廚廚味睞在前期做了非常多的市場調研，基本指向一個結論：未來的主流消費群體90后乃至于00后，他們對于廚房空間智能化，乃至整個家居空間的智能化，是最迫切的需求。

　　而這正是廚廚味睞的發展方向。

　　很多人都把廚廚味睞定義為一家櫥柜定制類企業，但是采訪完之后，潮流家電網認為，廚廚味睞更像是一家科技型企業，而它的最終目標是實現無人廚房。

　　寫在最后

　　有一項數據顯示，不銹鋼櫥柜在國內占比約為2%，但是在臺灣地區以及日韓等國家占比達到了80%左右。在家居行業整體增速放緩的大背景下，近兩年，國內不銹鋼櫥柜的增速超過了100%。

　　單就細分行業來說，不銹鋼櫥柜是一個極具發展潛力的產業。但是，假如我們以更高維度來看以不銹鋼櫥柜為載體的智能集成廚房，不管是產業前景（市場容量）還是未來想象空間更大。

　　在中國（嵊州）集成智能廚房產業發展論壇上，著名經濟學家，央視評論員馬光遠在作主題演講就曾認為，“中國經濟下一步的風口是和人們的衣食住行密切相關的，作為其中一環的嵊州廚房行業滿滿都是機會，做好風險防控、創新升級，數字經濟突破，能讓經濟真正實現高質量發展，智能廚房是未來最大的產業風口和產業機遇之一。”

　　而廚廚味睞，正是開創者、顛覆者和引領者。

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