近日，中國五金制品協會發布了T/CNHA 1064—2023《集成烹飪中心》團體標準，主筆企業正是方太，方太也是業內第一家推出集成烹飪中心的企業。

　　從內容上來看，《集成烹飪中心》標準填補了現有標準體系中對集成烹飪中心產品要求的空白，并且對產品的燃氣電氣安全性能、工作狀態熱效率、溫升、工作噪聲、吸油煙機/灶單元 /蒸烤單元功能聯動成功率、聯網功能等進行了要求，還規定了灶單元開孔尺寸、組合烹飪器具柜體開口寬度等指標。使集成烹飪中心產品的生產有標可依，并對該產品的未來發揮規范和引導作用。

　　推出四年之后（方太2019年首發），集成烹飪中心逐漸成長為廚電行業新賽道。

　　從企業端來看，億田、華帝、萬和、帥康、帥豐、藍炬星、浙派等大部分廚電和集成灶企業近兩年都推出了集成烹飪中心。

　　從第三方調研機構統計數據來看，2023年，中怡康發布的《2022年集成灶市場總結報告》顯示，以廚房功能對集成廚電進行分類，明確集成烹飪中心為集成廚電里的全新品類。

　　奧維云網(AVC)推總數據也顯示，近兩年新品類集成烹飪中心為集成廚電注入了新鮮活力。以集成烹飪中心為代表的集成廚電給行業帶來了新的增長機會。

　　對比過去兩年的發展勢頭以及對于未來幾年的預判來看，集成烹飪中心似乎正在取代集成灶成為廚電行業新“增長極”。

　　存量市場下的角逐，集成烹飪中心的“角色”

　　據奧維云網（AVC）推總數據顯示，2023年前三季度，集成灶市場累計零售額185億元，同比下滑2.7%。

　　結合頭部四家上市公司2023年三季度報來看，集成灶行業需求回落已經成為事實。

　　究其原因，一致性觀點認為，房地產市場的波動，新房的減少影響了集成灶市場的需求。進一步可以理解為，進入存量市場之后，需求將主要來自存量房的改造，即直接更換油煙機、燃氣灶等產品或者廚房局改和整改，而在這些場景中集成灶的生存空間極其有限。

　　而集成烹飪中心則不同，一方面符合當下集成、套系、場景化的發展趨勢，從某種意義上看，集成烹飪中心已經成為廚房健康烹飪場景的主體。另一方面，集成烹飪中心為代表的上集成區別于下集成的優勢是不用改煙道，同樣具備多功能集成，而且顏值更高，符合置換需求，同樣也適合新裝消費需求。

　　從消費市場來看，盡管當下兩極分化嚴重，但是整體來看，中國家庭廚房的升級需求和趨勢并沒有改變，特別是對于中高端消費群體來說，專業且便捷的高端廚電符合他們的需求。相對來說，集成烹飪中心比較符合這樣的設定和需求。

　　從企業端來看，“推高賣新”是近幾年家電行業的共識，從品類上來看，比較符合這一定位的是集成烹飪中心。一葉知秋，其實從方太、華帝、帥康、億田等品牌推出集成烹飪以及對于定位來看皆是如此。

　　從數據上來看，奧維云網（AVC）推總數據顯示，2023年前三季度，線上集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長13.8%；線下集成烹飪中心-灶蒸烤部分零售額同比增長36.4%。而Gfk中怡康零售監測數據顯示，方太集成烹飪中心上市五年銷量突破了200萬臺。

　　由此可見，不管是從產業端、消費端、還是企業端來看，當下集成烹飪中心確實有資格也有能力扮演廚電行業“增長引擎”的角色。

　　行業疲軟，集成烹飪中心能否成為“破局者”？

　　雖然很多品牌上線了集成烹飪中心，更多品牌也在推出集成烹飪中心的路上，但是就市場表現而言，方太毫無疑問是領航者。

　　據Gfk中怡康零售監測數據顯示，2023年方太集成烹飪中心線上線下市占比90%以上。而反觀其他品牌表現，整體一般。

　　這也是當下整個廚電行業的疑問，要不要推出集成烹飪中心？又該如何定位？

　　從主銷市場和定位來看，目前集成烹飪中心主要以一、二、三級市場為主，主銷渠道則是專賣店。從定位上來看，集成烹飪中心針對的消費群體更高端，所以增值和體驗服務更多。

　　之前接近帥康的一位人士曾向潮流家電網表示，對于企業而言，目前集成烹飪中心的定位是“利潤產品”，所以定價和定位比較高。來自華帝的相關人士也曾表示，由于集成烹飪中心定位相對較高，所以對于團隊的服務要求也很高。

　　這也在一定程度上說明，對于大部分廚電企業來說，集成烹飪中心并不是走量機，而是利潤產品。結合方太過去五年的市場運作來看，企業所需要提供的不僅僅是產品，還有與之匹配的渠道、理念、服務以及市場推廣等等。

　　對于頭部集成灶企業來說，可能有一定的難度，因為在成熟的體系和渠道下，大規模的變革本身就很難。

　　但對于傳統廚電和中小集成灶企業來說，更多的則是機會。正如萬喜集成廚電總經理鄭克所言，頭部企業已經將這個市場教育好了，并且他們定位在中高端，而中低端市場則是一片空白，也就意味著機會。集成烹飪中心同樣是2023年年初阿詩丹頓主推的戰略產品，對于阿詩丹頓這樣的中小廚電企業而言，集成烹飪中心一方面具備“差異化”的產品特征，而另一方面也有足夠的利潤空間。

　　其實從供應鏈層面來看，大部分企業已經認可這一方向，主要表現在兩個方面：第一、集成烹飪中心OEM/ODM的價格下探明顯；第二、行業創新的方向開始更多的圍繞集成烹飪中心展開。

　　所以，答案不言而喻。對于中小企業而言，只要定價、定位合理，集成烹飪中心完全有能力成為新裝和換新市場的“破局者”，而對于頭部品牌而言，集成烹飪中心則大大提升了企業的利潤率。

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