奧維云網（AVC）推總數據顯示，2022年上半年中國家電市場實現零售額3389億元，同比下滑9.3個百分點，市場規模相比于疫情最為嚴重的2020年上半年市場規模僅稍高99億元，可以說是市場“最慘”上半年重現。

　　正是基于此，8月30日，奧維云網召開了主題為“向前創造”的“奧維云網2022數字生態大會”，旨在聯合行業協會、家電企業、TOP區域連鎖、建材渠道、產業配套方以及跨界平臺方代表，共同探討中國家電市場的新生態，為智慧家庭領域生態發展尋找新的增長引擎。

　　會后，老板電器高級副總裁何亞東接受了潮流家電網的采訪。彼時，距離老板電器第二屆烹飪創造者大會暨ROKI數字廚電全球發布會不過數小時。

　　站在廚電行業的角度來看，雖然2022年上半年廚電市場的表現要略好于整個家電市場，但是同樣面臨著“如何在存量市場下尋找新增量”的困境。

　　作為廚電行業頭部品牌，老板電器給出的解決方案是“數字廚電”。

　　在接受潮流家電網采訪時，何亞東表示，廚電行業經歷過渠道為王、產品為王的時代，現在進入了存量時代，這個時代下的典型特征就是競爭加劇。以前競爭的是渠道、是產品，而現在爭奪的是“用戶的喜歡”，這就要求我們站在用戶的角度，聚焦烹飪，核心理念就是降低烹飪的門檻，讓用戶喜歡烹飪，享受烹飪的快樂，感受烹飪是一個創作的過程，是一種藝術行為，我們給出的解決方案就是“數字廚電”。

　　聚焦烹飪，洞察需求

　　從2018年迎來拐點開始，過去5年整個廚房電器市場陷入深度盤整。

　　但是，與此相對應地是，從2007-2021年，年度營收輕松實現十四連增，從2007年的7.38億元到2021年的101.48億元，老板電器增長了12.75倍。

　　究其原因，切中用戶喜好，抓住新品類發展紅利，是老板電器在傳統廚電品類相對成熟后勾勒的新增長曲線的秘訣。

　　在接受潮流家電網采訪時，何亞東坦言，過去物質短缺的時代，渠道為王，渠道商把我們放在最好的位置，大家都會去消費，我們不用爭奪用戶的喜歡。但是現在變了，存量時代，我們首先要關注的就是用戶需求，時時刻刻研究用戶的喜好，在產品層面就是“革新產品”。

　　“主要表現在兩個方面：一是產品品類的擴展，過去五年，我們從5個品類擴展到了13個品類，圍繞烹飪前、烹飪中、烹飪后三個模塊我們增加了冰箱、凈水器、集成油煙機、洗碗機、熱水器等等品類；二是技術的革新，主要圍繞更高的產品性能、更多的功能、更優的空間和更高顏值四個方面展開�！�

　　奧維云網（AVC）也在一份家電半年報中指出，在銷售渠道深度碎片化的當下，行業已經無法通過渠道建設再創造出新的需求，而渠道的發展分化不過是將成交場所從一個平臺騰挪到另一個平臺罷了，而在這種騰挪中，不同的行業競爭企業通過布局側重、轉換速度、效率差異等方式在存量的市場中對需求進行重新分配。中國家電市場已徹底進入“用戶決勝時代”。

　　這也是2022年年初老板電器推出全新一代高性能集成灶的底層邏輯。

　　“毫無疑問，廚房集成化是一條必然的發展道路。根據中國家庭的房屋構造，廚房面積不會特別大，但中國老百姓對于廚房烹飪的需求不會因為廚房空間小就會縮小，這就導致了烹飪設備越來越多，這個時候集成功能就出現了�！�

　　何亞東表示，我們可以分為兩類，一類是集成的烹飪設備，一類是專業的廚房設備。假如住的是大別墅，廚房面積又很大，則可以安裝油煙機、燃氣灶、蒸箱、烤箱等專業廚房設備，假如廚房面積很小，則可以選擇集成類的烹飪設備。

　　而這種戰略思路，從本質上決定了老板電器的“前瞻性”：不再是傳統的產供銷思路，而是以用戶需求為價值導向，以更宏大的產業背景和品質生活的視角來審視和布局產品線。其帶來的效果顯而易見。

　　來自奧維云網（AVC）的報告顯示，截至2022年6月30日，老板電器多個品類市占率排名第一，其中線下市場吸油煙機零售額市占比31.7%，燃氣灶零售額市占比30.1%，嵌入式一體機零售額市占比35.7%；線上市場，廚電套餐零售額市占比31.7%、煙灶兩件套零售額市占比33.9%、吸油煙機零售額市場比15%、嵌入式電蒸箱零售額市占比27.3%。

　　主動創新，引領廚房“數字革命”

　　訪談結束后不久，老板電器正式發布了全新數字廚電產品線品牌——ROKI。

　　據了解，ROKI數字廚電融合了硬件、軟件、生態、內容等一套系統完善的解決方案，能夠徹底改變用戶的烹飪方式。它不同于智能化追求的是通過自動化取代消費者進行烹飪，而是更好地賦能于人，讓烹飪變得更好玩，就像繪畫、音樂一樣，可以輕而易舉的進行創造。

　　何亞東表示，存量時代，我們真真切切研究用戶的喜歡，但是“數字廚電”不一定是研究用戶的需求，我們是在創新和引領。為何國家這幾年一直在提倡創新，企業經營也是如此，只有依托創新，產業才能升級，才能創造新的需求，就像iPhone的問世，引領手機行業進入了智能化時代，而數字廚電同樣將引領廚電行業進入數字烹飪新時代。

　　眾所周知，2022年上半年，市場外部環境持續惡化，發散的疫情起伏綿延嚴重影響了需求的釋放，全國物流運輸被疫情阻斷也令市場雪上加霜。雖然從5月開始，疫情得以控制，物流業也得以修復，家電制造業供給端顯著修復，但是整體而言，它令大多數消費者的消費觀變得保守起來，嚴重抑制了需求的釋放。

　　何亞東也在采訪中表示，廚房電器的需要主要分為兩類，一類是裝修類，一類是非裝類，現在這兩類用戶在觀望，裝修的用戶把裝修推遲，不裝修的用戶則是湊合著使用。而要改變這種局面，只能通過創新來激發用戶的購買欲。

　　這或許正是老板電器推出ROKI數字廚電的初衷，通過數字化賦能，為廚電行業產品升級和創新提供更多的技術機遇和應用場景。

　　從戰略層面來說，這正是過去幾年老板電器數字化轉型的縮影。

　　在采訪過程中，何亞東多次提及，老板電器可能是家電行業嘗試數字化轉型比較早，跑得比較快的企業之一。具體可以分為三個方面，一是數字化的供應鏈、二是數字化的研發、三是數字化的營銷。

　　從實現的路徑上來看，數字烹飪過程中收集、反饋、沉淀的海量數據，會形成豐富的用戶數據標簽，讓老板電器在產品開發、服務、制造等環節更加精準，由此實現市場、研發、制造與用戶的零距離。

　　寫在最后

　　不難發現，在數字化轉型的過程中，老板電器最大的變化就是從聚焦廚電轉向聚焦烹飪，從企業視角轉向用戶視角。

　　這也是為何老板電器雖然關注直播、短視頻、種草、企業微信運營等等，但更關注“消費者的體驗”。何亞東認為，就廚電品類來說，線下消費者的體驗很重要。

　　正是基于此，在解決了烹飪問題后，老板電器開始轉向“場景設計”，其落點就是“中國新廚房”體驗店。一方面將原來的廚源專賣店升級為中國新廚房體驗店，另一方面在全球建立三座“烹飪藝術中心”，分別位于老板電器總部、加拿大和德國的法蘭克福。

　　一位產業觀察人士曾告訴潮流家電網，過去這么多年，不管宏觀環境和產業環境如何變化，老板電器總能保持增長，正是因為老板電器在品牌、產品、渠道等方面總能領先一步。

　　事實也是如此，當廚電行業迎來“至暗時刻”，大部分品牌還在尋找突圍方法時，老板電器已經通過“顛覆烹飪、重構渠道”開啟了新一輪的增長。

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