過去二十年，中國的廚房電器迎來了跨越式發(fā)展，從中式油煙機、歐式油煙機到近吸式油煙機，再到集成廚電；從微波爐、蒸烤、烤箱到蒸烤炸一體機，再到水槽洗碗機、嵌入式洗碗機......不管承認(rèn)與否，創(chuàng)新科技正在顛覆“中式烹飪”。
　　7月1日，中國廚電科技領(lǐng)軍企業(yè)方太發(fā)布了全新一代升級款極火®直噴Ⅱ代燃?xì)庠頙EM7A，新產(chǎn)品搭載了升級版極火®增壓直噴系統(tǒng)和隔熱聚能罩，升級后熱負(fù)荷（就是我們常說的火力）達到了5200W，熱效率達到了75%。

　　相比于市場上常見的燃?xì)庠睿ㄒ话銦嶝?fù)荷4500W左右），雖然火力只提升了700W，但實際上已經(jīng)是煙灶火力的極限突破。家用燃?xì)庠瞵F(xiàn)有的國標(biāo)上線是5230W，再往上提升就是商用燃?xì)庠畹姆秶��?200W已經(jīng)是逼近家用燃?xì)庠畹臉O限數(shù)值，甚至可以說是燃?xì)庠罨鹆Φ摹皫p峰”。

　　高效大火力才是真的“大火力”

　　在生活中，我們經(jīng)常會有這樣的感受：外面的餐館爆炒出來的中餐，比家里做出來的好吃。其實食物美味的秘密就在于一臺燃?xì)庠詈鸵粋�神奇的反應(yīng)。

　　中餐講究熱鍋冷油和冷鍋熱油，維持在一定的溫度范圍（160°-240°），才是食材實現(xiàn)美拉德反應(yīng)的理想狀態(tài)，產(chǎn)生焦香味，最終帶來食物美味的感覺，并在最大程度上鎖住水分和營養(yǎng)物質(zhì)。

　　而要實現(xiàn)美拉德反應(yīng)，最關(guān)鍵的一環(huán)就是鍋的加熱升溫速度要快。正因如此，“大火力”成為了整個燃?xì)庠钚袠I(yè)的發(fā)展方向。但是大家普遍認(rèn)知的“大火力”，其實更多說的是熱負(fù)荷這一個參數(shù)，如果只看熱負(fù)荷而忽略了熱效率，只會造成燃?xì)獾臉O大浪費，無法得到真正的高效大火力。

　　因此方太提出了“有效火力”的概念。

　　為了讓消費者更好地理解“有效火力”，方太工程師提出了“熱負(fù)荷X熱效率=有效火力”的公式，同時指出，單一熱負(fù)荷高或者熱效率高雖然也能讓“有效火力”值變大，但是遠(yuǎn)不如雙指標(biāo)（熱負(fù)荷和熱效率）同步提升帶來的有效火力高。

　　基于此，方太對“大火力”的研發(fā)放在了熱負(fù)荷升級和熱效率提升兩大指標(biāo)上。并進一步提出了“高效大火力”的產(chǎn)品理念。即當(dāng)熱負(fù)荷和熱效率都很高的時候，有效火力就升級為“高效大火力”，有了高效大火，便能更迅速地使熱量在短時間內(nèi)滲透食材纖維，鎖住食物營養(yǎng)的同時迸發(fā)獨特鮮香，輕松實現(xiàn)猛火爆炒時的美拉德反應(yīng)。

　　這也是方太推出熱負(fù)荷5200W，熱效率75%（國家一級能效標(biāo)準(zhǔn)63%）的升級款極火®直噴Ⅱ代燃?xì)庠頙EM7A的初衷。

　　它所代表的不僅是方太對于“燃燒科技”的極致追求，還有為消費者帶來更多幸福廚房體驗的美好愿景。

　　5200W熱負(fù)荷X75%熱效率，又一次極限突破

　　過去兩年，方太陸續(xù)推出過數(shù)款熱負(fù)荷5000W、5100W的燃?xì)庠睿瑹嶝?fù)荷數(shù)值已經(jīng)接近家用燃?xì)庠顦?biāo)準(zhǔn)的上限。雖然此次推出的升級款極火®直噴Ⅱ代燃?xì)庠頙EM7A在熱負(fù)荷上只提高了100W，但已經(jīng)相當(dāng)困難。

　　就好比一張100分的考卷，從50分提升到80分相對還是簡單的，但是要從95分提升至100分，每提升1分，困難就成幾何級增長。

　　而方太不僅要超越熱負(fù)荷的上限，還要同時追求熱效率的高度，這種更高層次的解決方案之一就是通過技術(shù)創(chuàng)新的手段精準(zhǔn)控制燃?xì)�，使其高效燃燒，同時將熱量聚集在鍋底，減少流失。
　　為此，方太極火®直噴Ⅱ代燃?xì)庠頙EM7A將傳統(tǒng)的大氣式直噴燃燒技術(shù)升級為極火®增壓直噴燃燒系統(tǒng)，通過穩(wěn)壓、進氣、混合、燃燒四重高效層層加持，全面提升火域?qū)挾群腿細(xì)庑�率，帶來高效大火力�?p>　　此外，方太還為這款灶具加持了升級款“隔熱聚能罩”。其采用了雙層中空環(huán)狀設(shè)計，可以使高溫?zé)釟飧�貼鍋底減少熱量的散失，降低外界空氣流動對火焰的影響，強效聚攏，大幅提高火焰燃燒的穩(wěn)定性，提升燃燒效率，火力更高。

　　從外表上看，隔熱聚能罩既是鍋支架，也是盛液盤，這種三合一的結(jié)構(gòu)設(shè)計不僅成就迅猛極火，也讓清潔化繁為易。

　　除此之外，這款產(chǎn)品在安全性、清潔度、可操作性等方面同樣注入了方太諸多創(chuàng)新科技。

　　正是在這些創(chuàng)新科技的支撐下，方太一次又一次突破極限，推出的升級款極火®直噴Ⅱ代燃?xì)庠頙EM7A創(chuàng)造了5200W熱負(fù)荷X75%熱效率家用燃?xì)庠畹幕鹆π聨p峰。

　　創(chuàng)新科技引領(lǐng)行業(yè)邁向新火力時代

　　來自奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年燃?xì)庠钫�體規(guī)模2543萬臺，同比下滑了9%。奧維云網(wǎng)（AVC）認(rèn)為，一定程度上，燃?xì)庠钗磥韼啄陮⒚媾R比油煙機更大的下滑，而且是持續(xù)的。

　　行業(yè)資深人士認(rèn)為，燃?xì)庠钚袠I(yè)亟待一次新的變革來驅(qū)使品類的發(fā)展。而方太在這條路上已經(jīng)走了20余年。

　　早在2006年，針對進口燃燒器（之前都是應(yīng)用國外的薩巴夫燃燒器）火力不足的弊端，方太就研發(fā)出了第一款擁有自主技術(shù)產(chǎn)權(quán)的燃燒器——五腔燃燒器，直接將燃?xì)庠畹挠行ж?fù)荷從3200W提升到了4000W。

　　此后，方太不斷技術(shù)攻堅，2016年，打破燃?xì)庠钚袠I(yè)公認(rèn)的60%的熱效率瓶頸，將熱效率從60%提升到70%。2019年，又開創(chuàng)了增壓直噴系統(tǒng)，配合方太首創(chuàng)的隔熱聚能罩，將燃?xì)庠畹臒嵝�率一躍提到75%。

　　再到如今推出熱負(fù)荷5200W的家用燃?xì)庠罨鹆�極限值......方太推動自身發(fā)展的同時，也為整個行業(yè)注入了增長動能。

　　而在這場“科技攀巖”中，方太并不會滿足于此。

　　據(jù)了解，方太每年投入研發(fā)的資金超過銷售收入的5%，擁有國家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心和中國合格評定國家認(rèn)可委員會認(rèn)可的實驗室，同時在德國、日本等地設(shè)立了研究院。除此以外，還與清華、浙大、上海交通大學(xué)等二十多所高校常年開展橫向研究，共建各類實驗室，與中科院、國家航天院所開展技術(shù)應(yīng)用聯(lián)合課題研究，不斷向基礎(chǔ)科研領(lǐng)域縱深，其中就包括了將航天燃燒科技在民用化領(lǐng)域進一步深化應(yīng)用，為燃?xì)庠罹叩目萍蓟�發(fā)展提供了堅實的技術(shù)支持平臺。

　　方太燃?xì)庠钛邪l(fā)和開發(fā)團隊更是立下志愿：通過創(chuàng)新科技持續(xù)為消費者帶來極致的產(chǎn)品體驗，同時引領(lǐng)中國家庭烹飪科技邁向“高效大火力”時代。

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