市場容量從2015年的9.3億飆升到2021年的99.6億元，短短7年時間，洗碗機市場容量提升了10倍多。不僅如此，在國內家電行業普遍遭遇增長瓶頸的當下，洗碗機成為了為數不多逆勢增長的品類。

　　奧維云網（AVC）推總數據顯示，2022年一季度中國家電零售額同比下降了11.1%，而同期洗碗機零售額同比增長了20.6%。此外，奧維云網（AVC）預測，2022年二季度洗碗機零售額將同比增長23%。

　　對此，奧維云網（AVC）廚電事業部研究總監劉冀元分析認為，中國洗碗機市場近年保持高增長，得益于“80后”、“Z世代”逐漸成為消費主力，他們追求輕松生活，“懶人經濟”流行，給洗碗機市場的快速發展提供了有力支撐。

　　但是，業內資深人士認為，洗碗機市場的爆發離不開方太的貢獻，對于整個洗碗機行業來說，方太的貢獻不僅僅是原創發明了水槽洗碗機，更大的貢獻在于憑借水槽洗碗機催熱了整個洗碗機市場。

　　不寧唯是，后疫情時代，隨著消費者對于洗碗機功能需求的多樣化、智能化、健康化，手持600余項專利的方太洗碗機進一步提出了“洗消烘除存”五項全能解決方案。

　　在國家倡導制造業轉型升級，發力暢通內循環的關鍵期。方太是如何引爆一個行業的？方太又是如何提前洞察了消費需求？

　　5月30日，方太在寧波洗碗機全能工廠舉辦了一場主題為“致凈·全能體驗官”的探廠活動，并以直播形式向廣大用戶展示了洗碗機的制作工藝和技術亮點。與此同時，方太還邀請了設計師阿爽、設計幫幫幫、wuli設計姐、安秋金、梅尼耶等多位達人現場參觀了行業首個水槽洗碗機智能化柔性生產線，并在實驗室演示了洗碗機的實際使用效果。

　　窺一斑而知全豹，此次探廠活動，不僅向我們展示了中國制造業轉型升級的樣本，同時也揭示了方太如何通過創新科技引領中國洗碗機市場的崛起。

　　始于創造：硬核科技解決洗碗難題

　　翻開過去10年洗碗機在國內市場的發展歷程，可以清晰地看到一個時間分隔點——2015年。

　　2015年之前，洗碗機作為舶來品，雖然進入國內市場近30年，但由于“無法安裝”、“洗不干凈”等原因，市場容量始終無法突破。

　　但是，2015年之后，市場突然開啟了加速度，不但越來越多的消費者開始接觸和購買洗碗機產品，市場規模也從小步慢走變成了大步奔跑。

　　催化劑正是方太原創發明的水槽洗碗機。方太通過本土化創新，創造性的將水槽、洗碗、果蔬凈化功能三合一，推出了適合中式廚房、中式烹飪的水槽洗碗機。

　　與此同時，隨著市場加速普及，越來越多的企業進入這一領域，隨之而來的關于“洗碗機對碗筷擺放要求高”、“洗碗機洗不干凈碗碟”......的聲音也越來越大。而其帶來的后果就是從2018年開始市場增速直線下滑。

　　眾所周知，中式餐飲中，煲仔飯、蒸蛋、陳年茶漬、牛油火鍋殘留等一直是廚房清洗老大難問題。假如這些難題不能解決，那么洗碗機也將失去其存在的價值。

　　而要跳出這一“困境”，解決的方案之一就是攻克洗碗機關鍵核心技術——清洗技術。

　　2020年，方太推出了原創發明的洗碗技術“高能氣泡洗”。其清洗原理就是通過高速水流產生空化效應，在水中形成高能氣泡，炸裂后呈沖擊波式擴散，沖潰碗盤和果蔬表面的油污農殘。

　　“高能氣泡洗”的推出，直接推動了洗碗機行業的技術升級，不僅解決了過去水洗無法解決的煲仔鍋、蒸蛋碗等清洗難題，同時也開啟了洗碗機清洗技術的2.0時代。

　　根據中科院力學研究所的權威檢測報告，高能氣泡洗噴管在沖蝕深度、沖蝕重量、水流沖擊力等方面均優于普通噴管，其噴管水流沖擊力比普通噴管提升27%，沖蝕深度提升194%，相同洗滌量下較普通設備節水一半，同時，去農殘率達到92%，病菌去除率更是高達99.99%。

　　在方太的啟迪下，越來越多的國內廠家開始將目光投向洗碗機的清洗技術。如今，關于洗碗機能否洗干凈碗碟的質疑聲越來越小，取而代之的是洗碗機市場又恢復了中高速增長。

　　作為廚電行業“創新科技”的忠實擁躉，摸著石頭過河的“方太”不僅通過原創發明推動了中國洗碗機市場的發展，與此同時也為家電行業趟出了一條技術趕超外資品牌之路。

　　精于創新：航天科技降維打擊

　　關于中國產業崛起的例子其實有很多，但最具代表性的當屬“手機”行業。在功能機時代，國產手機被諾基亞、摩托羅拉們壓著打，進入智能機時代，iPhone手機又技高一籌，直到華為手機的崛起，國產手機才迎來“翻身”。究其原因，是因為國產手機品牌過去幾年在屏幕、影像、AI等環節的創新，幾乎每一步都走在了整個市場的最前列。

　　這種利用技術上的創新獲得領先優勢的方式成為了中國企業崛起的方式之一。但是想要進一步顛覆和超越，除了在基礎領域大量投入資源之外，也離不開科學技術的有效轉化。

　　2020年方太原創發明的高能氣泡洗技術，其靈感正是來源于廣泛應用于艦船清洗領域的“空化射流”技術。

　　方太利用直驅系統為水流定量補氣，形成局部低于0.15Kpa的負壓，配合間隙30m/s的高速水流，形成速度較普通水流高出20%的空化射流。水流中的高能氣泡一旦炸裂，將對碗盤展開2.7倍于純水的沖擊覆蓋。數以億計的剛性氣泡爆裂，帶來強大的微射流沖擊力，最高時速可達180m/s，堪比普通手槍子彈出膛的初始速度。

　　雖然清洗技術有了極大的提升，但是方太并不滿足于此。為了進一步提升洗碗機的清洗能力，方太開始聚焦人類科技集大成者——航天科技。

　　2021年9月，方太集團與中國科學院力學研究所達成深度合作意向，雙方聯合開展了題為《氣液混合非定常流管道多參數優化設計與模擬》的課題研究，針對高能氣泡洗技術，做進一步的提升。

　　對于此次合作，中國科學院力學研究所實驗室主任郭亮博士曾表示，我們在航天領域經常打交道的是氣體，洗碗機里面是液體，兩者在力學中統稱為“流體”。所以，我們就想從航天里面找靈感，看看能不能通過航天中已有的技術，嫁接到洗碗機中。在研發的過程中，我們發現目前火箭全都在應用的拉瓦爾噴管，與我們最新的的洗碗機噴淋臂結構非常相似。火箭發動機工作的過程也包含了液體和氣體的兩項混合的過程，跟我們的新一代洗碗機工況也比較相似，所以想到了用火箭噴管的研發方式來優化洗碗機。

　　最終，今年3月方太與中國科學院力學研究所聯合發布了全新一代洗碗技術高能氣泡洗。

　　首次將航天工程思想和數字孿生技術，轉化應用于方太洗碗機噴淋結構及水流系統中。利用“火箭結構“產生的高壓噴射，釋放高密度空化泡，在氣泡潰滅中強力剝蝕碗碟污漬，應對各種中式重油污，清潔度較上一代提高約30%。

　　正如郭亮所言，這是一次典型的利用航天思想來解決實際問題的案例，也是一次以“大技術”化解“小問題”的產業創新。

　　對于整個洗碗機行業來說，這種從底層邏輯出發，運用尖端技術降維打擊所形成的優勢，才是顛覆和超越的根基，它所蘊含的是一條全新的中國企業崛起之路。

　　忠于需求：成為更全能的洗碗專家

　　5月27日，京東家電聯合奧維云網發布的《2022新家電消費趨勢白皮書》顯示，在產品端，新家電區別于傳統家電，能滿足消費者在功能、形態、體驗上全面升級的新需求。

　　奧維云網（AVC）廚衛事業部高級研究經理王紫儀在分析當下洗碗機發展趨勢時也曾表示，一方面中國廚房面積相對較小，另一方面疫情以來消費者健康意識增強，洗碗機正在由單一功能向覆蓋洗碗全環節的“洗、消、烘、除、存”方向邁進。

　　其實，這些新需求，方太工程師早在多年之前就開始思考，當大多數洗碗機廠商還探索如何把碗“洗干凈”時，方太已經開始思考如何把洗碗機“洗干凈”。其背后的邏輯就是通過技術突破真正實現凈洗、除菌、烘干、除渣、存儲一體化作業。

　　比如在消毒方面，方太采用的“75℃高溫高壓+高能氣泡”組合可以加強除菌效果，對幽門螺旋桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、脊髓灰質炎等有害病菌去除率高達99.99%。“熱風烘干+PTC加熱”的烘干組合則可以快速促進內部濕空氣排出，減少蒸汽側壁、門體內側蒸汽冷凝，干燥腔體和碗碟，實現餐具干爽溫熱，避免二次污染。

　　除渣方面，針對清洗碗碟、鍋具之后的食物殘渣和余水處理難題，方太推出了行業領先的渣水強排系統：排水泵高速旋轉強力沖洗渣籃，飯粒、魚骨等小殘渣無需自己動手，余水排走后止逆閥自動關閉，可防止污水回流。真正實現了無污水、無異味、不滋生細菌。在開啟保潔存儲模式后，方太洗碗機最長可以實現168小時長效存儲。

　　正是憑借在“洗、消、烘、除、存”方面的全能表現，方太推出的水槽洗碗機E5、嵌入式洗碗機WE01通過了行業首批“洗消烘除存一體”1級優勢產品認證。

　　方太洗碗機也從實現最佳清洗效果進階成為了“全能洗碗專家”。

　　寫在最后

　　有人說，下注科技能帶來更堅實的基礎和更持續的未來。

　　在方太洗碗機身上，曾經最為顯著的一個身份是“水槽洗碗機的發明者”。但是如今，勇攀行業技術高峰，將尖端科技跨界運用到洗碗機行業，并不斷推動洗碗科技迭代升級后，這一身份不再耀眼，“洗碗科技開路者”的印記反而愈加清晰。

　　而在其背后，折射出來的正是對于“用戶需求”的洞察。這些“預判”不僅體現在創新科技方面，還隱于方太匠人“舉手投足”之間。為了把水槽外觀還原成大自然原汁原味，方太在洗碗機數字化工廠內設置了打磨培訓道場。因為只有心神合一的匠人，通過36000多個動作，耗時4小時才能達到這樣的效果。

　　所以，為何是方太引爆和推動了洗碗機行業的發展，又為何是方太能夠晉級成為全能洗碗機專家？細微之處見真章。而在更大的層面上，方太的科技創新之路為中國制造邁向中國創造搭建了一座橋，同時也為中國制造業如何提升核心競爭力走出了一條可持續發展的高質量新路徑。

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