隨著我 社會的飛速發展，在整個住宅空間中，廚房日益變成個不可忽視的地方。正所謂“民以食為天”， 方面說明餐飲在生活中有著非常重要的作用，另 方面也說明廚房在家居生活中的重要地位。

　　1月19日，中 五金制品協會、全 家用電器工業信息中心、中 環境保護產業協會室內環境控制與健康分會、浙江省燃氣具和廚具廚電行業協會、浙江帥康電氣股份有限公司聯合發布了《健康廚房白皮書》。這是由權威協會、機構和領軍企業基于“健康廚房”理念聯合推出的 部行業白皮書，標志著“健康廚房”從概念走向落地。

　　《健康廚房白皮書》總結出當下廚房中存在的三大主要健康漏洞，洞悉中 廚房未來五大發展趨勢，并從無菌健康、呼吸健康、營養健康三大維度為產業升 提供有力支撐，定義廚房新未來，為健康中 發展提供助力。

　　打造健康廚房新標準，引領健康新趨勢

　　隨著消費升 時代的到來，人們在家庭生活中對廚房的功能也提出了更高的要求。中 五金制品協會、全 家用電器工業信息中心、中 環境保護產業協會室內環境控制與健康分會、浙江省燃氣具和廚具廚電行業協會、浙江帥康電氣股份有限公司在關于廚房需求的相關調查中，總結出當下廚房中存在的三大主要的健康漏洞：油煙隱患、衛生隱患、營養隱患。

　　通過大數據調研，《健康廚房白皮書》洞悉中 廚房未來五大發展趨勢，從而提出廚房升 新主張：

　　1、健康廚房成為趨勢。《健康廚房白皮書》顯示，“健康廚房”和人們的健康體魄、幸福生活息息相關，對“健康”的需求已經成為人們對廚房標準的 要期許。

　　2、健康烹飪和健康飲食受關注。當下人們越來越重視健康烹飪，對油煙機的要求也日益提升，具有更新科技、更高性能的煙灶組合更受市場歡迎，將煙機、灶具、蒸烤、消毒、儲物等功能集于 身的集成灶，實現了 間廚房的大部分功能，近年來在 內市場越來越受到消費者的歡迎。

　　3、年輕人對健康化廚電的關注度提升。以80后、90后為主的年輕消費群體正在日漸成為廚房電器消費的大群體。調查中顯示，許多年輕消費者在裝修廚房的時候都會購置蒸烤箱等廚電。 方面，蒸、煮這些方式產生的油煙較少，對于呼吸健康來說非常重要；另 方面，這些烹飪方式在好廚具的科技加持下可以更好地保持食物原本的味道和營養，對健康也更有利。

　　4、功能需求推動廚房升 。更新、更多功能的廚具可以彌補年輕人廚藝方面的不足，這也是年輕人愿意“投資”廚房的重要原因。正因如此，廚房的升 也 直處在進行時。

　　5、打造健康無菌的廚房環境。調查顯示，在對于廚房的需求方面，37%的人認為廚房 重要的是衛生，健康廚房的概念已經在人們心中樹立起來。

　　基于此，《健康廚房白皮書》將健康廚房細分為無菌健康、呼吸健康、營養健康，從科學上進 步規范了“健康廚房”的標準，并提出了相應的實現措施。

　　中 疾控中心環境與健康相關產品安全所原所長、中 衛生監督協會副會長金銀龍認為，《健康廚房白皮書》明確說明了廚房中影響健康的危害因素，并強調了這些危害因素可防可控的途徑和措施。從這種意義上來講，這不僅僅是 部白皮書，更是 部健康廚房的指導書、科普書。

　　中 環境保護產業協會室內環境控制與健康分會副秘書長張靜認為，廚房健康是室內環境健康的關鍵之地，但很多人對廚房里的健康隱患知之甚少，通過《健康廚房白皮書》的發布，可以進 步提升全民對廚房健康的重視，真正打造 個健康舒適的家庭環境。

　　助推健康廚房新升 ，構筑健康生態

　　帥康作為中 第 代 線廚電品牌，自誕生起就以守護用戶健康為己任。成立37年來，帥康先后引領和推動了行業三次產品革命， 次又 次推動著廚房健康升 。

　　經過多年的厚積薄發，帥康樹立起行業標桿、創新典范、技術高地，此次除了聯合多個權威協會、機構發布《健康廚房白皮書》外，帥康還同步發布了健康烹飪空間H2、自動清洗集成灶GY971等全新的健康產品矩陣，成為健康廚房發展趨勢的落地支撐，助力產業升 ，構筑可持續的健康生態。

　　帥康電氣總裁孫命陽表示，帥康從誕生起就融入了“健康”基因，帥康引領行業的三次技術革命也都是圍繞著健康進行的。此次發布《健康廚房白皮書》的初衷和愿望也是向社會普及健康廚房知識，提高全民對廚房健康的重視，從而提升全民健康水平。

　　中 五金制品協會理事長張東立表示，《健康廚房白皮書》全面詮釋了健康廚房概念，描繪了廚房環境的發展趨勢及健康廚房的新標準，它的發布將對消費者起到積 的引導作用。在這個“ 人生命健康高于 切”的時代，帥康進 步明確提出了“健康”的品牌定位，圍繞廚房提出了烹飪環境、飲食方式、生活態度“健康三段論”和呼吸、無菌、營養“健康三策略”。真正做到了把健康融入到了品牌文化，成為企業發展之魂。

　　創領健康廚房新生活，助力健康中

　　2021年是“十四五”開局之年， 家將大力推動健康產業的高質量發展。在“健康中 ”戰略全面構建的大背景下，普及“健康廚房”，守護 民健康，毫無疑問將有助于健康中 的早日實現。

　　浙江省燃氣具和廚具廚電行業協會秘書長葉靜認為，《健康廚房白皮書》的發布是站在行業角度，向全民進行的 次健康廚房科普行動，具有非常強的社會意義和價值。“健康廚房”理念將成為行業發展的標桿和方向，讓越來越多的家庭享受到健康、環保、智能的廚房新生活。

　　全 家用電器工業信息中心執行副主任吳海濤則表示，對于消費者的需求而言，烹飪過程中的健康和烹飪結果的健康缺 不可，這與《健康廚房白皮書》所倡導的呼吸健康、無菌健康和營養健康是相吻合的。通過建立標準來推動健康廚房的發展，健康廚房將成為生活時尚和潮流。

　　“健康廚房”和人們的健康體魄、幸福生活息息相關，隨著《健康廚房白皮書》的發布，越來越多的人將更加重視營造健康的烹飪環境，倡導健康的飲食方式，表達健康的生活態度，中 消費者的廚房環境將更加健康、潔凈，全民共建健康廚房新時代的未來已來。

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