忙碌了上午，金大廚準備用金帝集成灶做蛋黃酥。

　　金大廚掌握著 門古老的技藝，能夠提取各種食材的精粹來制作美食，在他嫻熟的手法下，各種食材相互碰撞，難舍難分，芳香素進 步釋放。

　　面卷搟成面皮，選取上好的肉松，加入蛋黃，包起來，讓不同食材在面團中相遇、融合，后刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，為平平無奇的面團增添了 種奇異的美感。時間是美食的摯友，經(jīng)過金帝集成灶30分鐘的烤制，香味物質滲入蛋黃酥中。

　　從現(xiàn)在開始，我不管你怎么想，不準買外面的蛋黃酥，要吃金大廚做的蛋黃酥！金大廚用金帝集成灶做的蛋黃酥 好吃！

　　【食材準備】

　　油皮

　　普通面粉200g/豬油70g/糖20g/水80g

　　酥皮

　　低筋面粉150g/豬油65g/

　　餡料

　　肉松100g/咸蛋黃16個

　　其他

　　蛋黃液/黑芝麻

　　【制作步驟】

　　1、咸蛋黃表面噴上白酒（可以去除腥味），放進金帝集成灶烤箱180度烤6-8分鐘左右

　　2、將油皮材料（普通面粉、豬油、糖、水）全部混合在 起，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　3、將酥皮材料（低筋面粉、豬油）全部混在 起，揉成面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　4、將松弛好的油皮和酥皮平均分成16份，油皮每個23g左右，酥皮每個14克左右。

　　5、將酥皮包入油皮中，收口朝下，松弛15分鐘。

　　6、將松弛好的面團搟成長條形卷起來，再搟成長條形再卷起來。

　　7、手指從面團卷中間按下，將兩邊的面團按到中間，用手掌按 下，搟成圓形，包入肉松和蛋黃，收口朝下，稍微壓扁 下。

　　8、在蛋黃酥的頂部刷上 層蛋黃液（顏色偏淡的話可以多刷幾層），撒上黑芝麻。

　　9、金帝集成灶烤箱150度事先預熱，選擇烘焙烤模式，150度烤30分鐘。

　　10、蛋黃酥出爐啦！放涼再吃哦！

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