“燒烤不要多吃，容易上火！”
你可能發(fā)現(xiàn)身邊總有些人是“易上火體質(zhì)”，吃火鍋會(huì)上火，吃燒烤也會(huì)上火，就連吃榴蓮都能上火……
針對(duì)飲食上火問題，中 蒸文化研究院做了 個(gè)《不同烹飪方式使人“上火”的研究》。研究報(bào)告結(jié)果顯示，食材水分含量降低、食材營(yíng)養(yǎng)素降低更容易引起人體“上火”癥狀，并為“易上火”人群找出了不易上火的烹飪方式。
揭秘： 哪 種烹飪方式 “ 不易上火”？
中 蒸文化研究院專家選擇肉、蔬菜作為實(shí)驗(yàn)品類，通過煎、炒、烹、炸、蒸、煮、燜、燉等十多種烹飪方式對(duì)食材的水分、營(yíng)養(yǎng)素含量進(jìn)行對(duì)比。
實(shí)驗(yàn)得到的數(shù)據(jù)顯示，相對(duì)于其它烹飪方式，煮制、蒸制的烹制方式有明顯的優(yōu)勢(shì)，能夠保留食材更多水分，是 不易上火的兩種烹飪方式。
因?yàn)楹芏嗍巢闹卸己兴苄跃S生素，比如維生素B1、維生素B2、維生素C，這類維生素遇高溫 易溶于水中。煮制的方式直接將食材置于水中加熱，容易造成這類營(yíng)養(yǎng)素的流失。蒸制的方式隔離水進(jìn)行加熱，能更好保留食材中的營(yíng)養(yǎng)素。
因此，“蒸”能 大程度保留食材水分以及營(yíng)養(yǎng)素，被認(rèn)定為“ 不易上火”的烹飪方式。
對(duì)于 “易上火”人群而言，既然知道蒸能夠降低上火的幾率，接下來(lái)要解決的問題就是，怎么蒸了。
蒸這種方式看起來(lái)簡(jiǎn)單，但要想把蒸菜做得營(yíng)養(yǎng)又美味，十分考驗(yàn)烹飪者的技藝。若是使用傳統(tǒng)的蒸制方式，就要精準(zhǔn)把控蒸制的時(shí)間、火候。蒸的時(shí)間、溫度 旦出現(xiàn)偏差，就可能導(dǎo)致食材水分、營(yíng)養(yǎng)大量流失，失去蒸菜“不易上火”的作用。
難道沒有廚房經(jīng)驗(yàn)的小白就吃不到 不易上火的蒸菜了嗎？答案當(dāng)然不是！你可以選擇更現(xiàn)代化的蒸制方式——蒸箱。
作為中 蒸文化研究院的發(fā)起者以及行業(yè)第 批蒸箱品牌，老板電器的蒸箱產(chǎn)品 直備受消費(fèi)者和市場(chǎng)認(rèn)可，市場(chǎng)上每賣出三臺(tái)蒸箱，就有 臺(tái)來(lái)自老板電器。
之所以能獲得認(rèn)可， 大的原因在于老板電器專注于為中 人生產(chǎn)蒸箱，每 款蒸箱都是結(jié)合中 傳統(tǒng)飲食文化研發(fā)。以老板中式蒸箱S228為例，這款蒸箱全新升 為上下“雙U形”加熱帶，避免蒸汽上升時(shí)碰到冷凝壁形成冷凝水珠，滴落至餐盤影響食物美感和口感。另外，這款蒸箱底部加熱盤面積擴(kuò)大46%，單管加熱升 為雙管加熱，能迅速鎖住食物水分和營(yíng)養(yǎng)。
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