好風(fēng)憑借力，送我上青云。

　　伴隨著地產(chǎn)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)冷和家電存量市場(chǎng)的來臨，很明顯，屬于廚電行業(yè)的第一陣好風(fēng)已經(jīng)吹走了。當(dāng)下，向來風(fēng)光的廚電企業(yè)失去了風(fēng)的托舉，迷茫、觀望和模仿成為了常態(tài)。

　　當(dāng)然，從去年開始，也有一部分企業(yè)不再甘于等風(fēng)來，而是迎風(fēng)去，擁抱目前迅猛發(fā)展的AI技術(shù)，主動(dòng)對(duì)齊用戶需求和AI服務(wù)，為家電行業(yè)吹入了一股創(chuàng)新的新風(fēng)。在今年，這股風(fēng)也吹到了廚電行業(yè)，AI開始大規(guī)模在廚房落地——人工智能應(yīng)用場(chǎng)景、應(yīng)用大模型的深層次落地，正為廚電乃至家電發(fā)展開辟一條更高級(jí)的賽道。

　　但是，不同企業(yè)對(duì)于AI的理解和應(yīng)用，卻大相徑庭。

　　人人都在做AI，但廚房更適合AI落地

　　在家電行業(yè)的發(fā)展過程中，細(xì)究起來AI技術(shù)并不是什么新鮮事，畢竟其前身就是智能化。然而，總體而言智能化嘗試并不成功，偽智能、假智能等言論甚囂塵上，“智能化”一詞一度信用破產(chǎn)。

　　AI技術(shù)的崛起，不僅是對(duì)智能化道路的延續(xù)，更是對(duì)消費(fèi)信任關(guān)系的重塑。同時(shí)，由于AI在某種程度上被視為智能化的延續(xù)，因此該領(lǐng)域一經(jīng)推出便迅速吸引了眾多企業(yè)的目光，競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，不少企業(yè)更是憑借智能化時(shí)期的積累搶得了先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

　　在家電企業(yè)中，綜合型大家電企業(yè)無疑是AI應(yīng)用落地的先行者。美的作為綜合型家電巨頭，精準(zhǔn)地概括了其對(duì)AI應(yīng)用的方向：主動(dòng)服務(wù)與家電機(jī)器人化。在2024年的中國家電及消費(fèi)電子博覽會(huì)（AWE）上，海爾通過構(gòu)建8大生活空間和還原20個(gè)居家生活場(chǎng)景，生動(dòng)展示了AI在家庭生活中的廣泛應(yīng)用，如空調(diào)的“風(fēng)隨人動(dòng)”和“風(fēng)避人吹”等智慧送風(fēng)模式，與美的AI的“識(shí)別、學(xué)習(xí)與服務(wù)”觀點(diǎn)不謀而合。

　　此外，大型綜合型家電企業(yè)還將AI更多地應(yīng)用于生產(chǎn)端，根據(jù)銷售等數(shù)據(jù)靈活調(diào)整產(chǎn)品線，以實(shí)現(xiàn)更高效的生產(chǎn)與運(yùn)營。

　　然而，仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這其中家庭空間的應(yīng)用似乎在智能化時(shí)期就可以實(shí)現(xiàn)。那是因?yàn)椋�客廳等家庭空間的使用場(chǎng)景相對(duì)簡(jiǎn)單，如調(diào)節(jié)燈光和空調(diào)溫度等，用戶的舒適區(qū)范圍較大，容錯(cuò)率高，無需過于精細(xì)化的處理。

　　相比之下，廚房空間則截然不同。烹飪作為用戶日常生活中的重要環(huán)節(jié)，作為生存的剛性需求，一方面它的評(píng)價(jià)維度多元：味覺、視覺、新鮮度和健康等等；另一方面評(píng)價(jià)的上限和下限縱深度極高。

　　因此，烹飪的復(fù)雜性使得AI在廚電領(lǐng)域的應(yīng)用需求遠(yuǎn)非其他家庭空間所能比擬。正是這種復(fù)雜性，讓廚電成為AI最需要也最適合應(yīng)用的家庭電器之一，能夠充分發(fā)揮AI技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。

　　對(duì)此，廚電企業(yè)也是紛紛發(fā)力。在2024年上半年，老板電器推出生成式AI烹飪大模型——食神，并主張“享受創(chuàng)造”，意在讓不同水平的烹飪者都可以享受烹飪的過程，并且取得滿意的結(jié)果。

　　而現(xiàn)在，方太則推出了全球首個(gè)AI健康烹飪系統(tǒng)——Healthy CookingGPT，主張從健康出發(fā)，依據(jù)用戶自身健康狀況、生活習(xí)慣和改善需求，幫助用戶進(jìn)行膳食管理，同時(shí)依托配套的硬件設(shè)施，實(shí)現(xiàn)自主烹飪。并且，方太特別關(guān)注以孕婦為代表的健康高需求人群，實(shí)現(xiàn)針對(duì)性服務(wù)。

　　很明顯，烹飪的復(fù)雜性正在最大程度上發(fā)揮著AI應(yīng)用的潛力與優(yōu)勢(shì)，而AI，也正在為廚電行業(yè)帶來新的活力。

　　兼顧軟硬件，首次解決健康和操作兩大難題

　　所謂AI落地難中烹飪的復(fù)雜性，又可以細(xì)分為專業(yè)性及可操作性，多數(shù)企業(yè)的嘗試因未能有效突破這些限制，而顯得平淡無奇，用戶端的體驗(yàn)亦難以令人眼前一亮。

　　方太新推出的Healthy CookingGPT系統(tǒng)，僅從命名便透露出其對(duì)健康烹飪的深刻洞察與執(zhí)著追求。方太集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總裁茅忠群指出，Healthy CookingGPT大模型的誕生，是方太基于在廚電領(lǐng)域的深厚積淀，精準(zhǔn)捕捉到兩大未被滿足的用戶需求：健康菜譜與操作便捷。這兩點(diǎn)直接對(duì)應(yīng)了上述的專業(yè)性與可操作性挑戰(zhàn)。

　　在健康菜譜方面，方太采取了數(shù)據(jù)與算法雙管齊下的策略，旨在提升用戶體驗(yàn)的深度與廣度。數(shù)據(jù)層面，依托方太構(gòu)建的千萬級(jí)膳食健康知識(shí)圖譜，該系統(tǒng)集成了600萬組健康配餐方案、超過260組食材存儲(chǔ)指導(dǎo)及380組烹飪技巧，為個(gè)性化膳食規(guī)劃提供了堅(jiān)實(shí)的數(shù)據(jù)基石。算法層面，Healthy CookingGPT內(nèi)置了多種先進(jìn)算法模型，能夠智能融合庫內(nèi)知識(shí)，結(jié)合用戶的實(shí)時(shí)需求進(jìn)行深度分析，精準(zhǔn)匹配最適合用戶的膳食建議。

　　而這些傳遞到用戶端，則展現(xiàn)為個(gè)性化的健康方案定制。針對(duì)一般用戶，可以通過輸入個(gè)人基礎(chǔ)信息、運(yùn)動(dòng)健康數(shù)據(jù)(步數(shù)、鍛煉時(shí)長(zhǎng)等）以及理想攝入營養(yǎng)指標(biāo)等眾多維度，考慮兒童、老人等特殊人群、過敏食物、體質(zhì)等特殊因素，結(jié)合用戶口味喜好，在決策階段基于數(shù)據(jù)和算法，定制精細(xì)化的膳食方案。

　　尤為值得一提的是，方太攜手國內(nèi)知名婦保醫(yī)院，推出了全球首款專為孕期女性設(shè)計(jì)的健康膳食應(yīng)用。用戶可以輸入如胎兒數(shù)量、孕周期等孕期數(shù)據(jù)，量身定制不同能量級(jí)別的膳食計(jì)劃，確保科學(xué)、均衡地?cái)z入所需的高營養(yǎng)價(jià)值食物。

　　而Healthy CookingGPT在操作層面的實(shí)現(xiàn)，更是其一大亮點(diǎn)。得益于方太強(qiáng)大的智慧硬件支持，Healthy CookingGPT得以將健康菜譜落地。全新發(fā)布的方太高端全場(chǎng)景廚電睿隱系列，搭載了Uchef2.0智動(dòng)烹飪系統(tǒng)，該系統(tǒng)由智能烹飪鍋、攪拌模塊、加熱控溫模塊、內(nèi)置式稱重模塊及核心動(dòng)力模塊構(gòu)成，能夠自動(dòng)完成食材稱重、配菜及烹飪?nèi)�過程。此外，蒸烤烹飪機(jī)配備的AI智慧眼，能夠識(shí)別食材并定制食譜，同時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控烹飪狀態(tài)，智能調(diào)整烹飪時(shí)間，確保食材達(dá)到最佳成熟度與口感。

　　方太Healthy CookingGPT的發(fā)布，不僅將傳統(tǒng)電器硬件升級(jí)為了家庭健康膳食顧問與星級(jí)廚師，更標(biāo)志著AI技術(shù)在廚房領(lǐng)域的真正落地與革新。通過破解烹飪復(fù)雜性的難題，提供個(gè)性化膳食建議，該系統(tǒng)真正實(shí)現(xiàn)了烹飪的個(gè)性化與差異化，為消費(fèi)者帶來了前所未有的“懂你健康，能說會(huì)做”的智慧廚房體驗(yàn)。

　　健康大模型對(duì)于廚電行業(yè)的參考價(jià)值

　　那么，方太以健康為核心打造的Healthy CookingGPT，在整個(gè)廚電行業(yè)中，究竟蘊(yùn)含著怎樣的參考價(jià)值呢？

　　審視當(dāng)前的廚電行業(yè)格局，我們可以看到，諸如老板電器、華帝、萬和等傳統(tǒng)巨頭，在AI領(lǐng)域的布局上雖各有側(cè)重，但整體上都對(duì)AI的融合持積極開放的態(tài)度。這標(biāo)志著廚電行業(yè)整體正逐步邁向AI轉(zhuǎn)型的新階段。

　　針對(duì)當(dāng)前各品牌的AI應(yīng)用，我們可以清晰地總結(jié)出兩大主流趨勢(shì)：

　　一是健康導(dǎo)向。

　　尼爾森IQ在2024年5月發(fā)布的《2024中國消費(fèi)者展望》報(bào)告中明確指出，健康已成為中國消費(fèi)者在當(dāng)前決策中最為關(guān)注的因素之一。從早期的優(yōu)化油煙機(jī)結(jié)構(gòu)和性能，到近年來增加蒸箱、凈水器等健康品類，廚電行業(yè)一直都以健康化為升級(jí)目標(biāo)之一。然而，隨著AI技術(shù)的深入應(yīng)用，健康標(biāo)準(zhǔn)將更加精細(xì)化，且不再局限于廚房場(chǎng)景，而是向更廣泛的生活領(lǐng)域延伸。

　　方太以“隱形饑餓”為例，指出人體健康不僅需要足夠的食物攝入，更在于微量元素的平衡。然而，普通消費(fèi)者往往對(duì)此認(rèn)識(shí)不足，當(dāng)身體出現(xiàn)異常時(shí)，往往已經(jīng)處于亞健康狀態(tài)，如肥胖、糖尿病、心腦血管疾病等。AI技術(shù)的應(yīng)用，則能夠從飲食源頭上解決這一問題，將“病從口入”的概念從單純的衛(wèi)生層面擴(kuò)展到攝入的豐富性和均衡性，從而全面守護(hù)用戶的飲食健康。

　　二則是個(gè)性化。

　　在方太和老板電器的AI大模型上，都不約而同的涉及到了一個(gè)概念：千人千面。即使消費(fèi)者擁有同樣健康訴求，但自身基礎(chǔ)條件不同，也需要不同的實(shí)現(xiàn)方式，因人、因時(shí)、因地而異地進(jìn)行精準(zhǔn)滿足，更需要將用戶偏好考慮其中。

　　AI技術(shù)的成熟與應(yīng)用則是提供了一種解決方法，讓個(gè)性化需求得以逐步釋放和實(shí)現(xiàn)。

　　毫無疑問，AI烹飪大模型的出現(xiàn)會(huì)成為是烹飪文明史上一個(gè)新的起點(diǎn)，在傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)廚電品牌之外，也將會(huì)有越來越多的AI大模型落地生根，層出不窮。

　　而在當(dāng)下這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，AI更像是蝴蝶，扇動(dòng)翅膀，為廚電行業(yè)創(chuàng)造出新的生氣的同時(shí)，也正在醞釀著一場(chǎng)即將席卷整個(gè)廚電行業(yè)的AI颶風(fēng)，推動(dòng)廚電行業(yè)迎來新的一輪復(fù)蘇。

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