2025年12月1日，全國炊具行業第三十屆信息交流會暨第五屆中國炊具技術大會在上海崇明由由喜來登酒店成功舉辦。本次會議由中國日用五金技術開發中心、全國五金工業信息中心、全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術委員會、國家日用金屬制品質量檢驗檢測中心(沈陽)主辦，北京奧維云網大數據科技股份有限公司協辦，上海冠華不銹鋼制品股份有限公司承辦，以“綠色智造·雙碳引領·數智未來”為主題，匯聚行業領導、企業代表及專家學者，共探炊具產業轉型升級新路徑。

　　一、領導致辭

　　上海市崇明區副區長 徐慧泉

　　上海市崇明區副區長徐慧泉代表區政府致辭，對大會召開表示熱烈祝賀。他指出，輕工廚具是崇明“1+3+X”先進制造業體系的重要組成部分，已培育多家優秀企業。崇明通過政策扶持構建良好政企關系，“十五五”規劃之際，誠摯邀請企業家在人才培養、技術創新等領域合作，共享發展機遇。

　　上海冠華不銹鋼制品股份有限公司總經理 黃勇

　　上海冠華不銹鋼制品股份有限公司總經理黃勇作為承辦方致辭。他表示，崇明生態底色與會議主題契合，作為深耕崇明的本土企業，冠華始終將綠色制造理念融入發展實踐，也深刻體會到行業轉型期凝聚共識、協同突破的重要性。本次會議是行業“共解難題的會師”，共同推動中國炊具兼具“煙火氣”“科技魂”“綠色根”。

　　北京奧維云網大數據科技股份有限公司總裁 郭梅德

　　北京奧維云網大數據科技股份有限公司總裁郭梅德指出，炊具行業正從功能滿足向體驗升級轉型。受健康理念與政策引導，材質向抗菌不銹鋼、鈦鍋演進，設計適配新廚房場景。行業具有高頻使用、更新周期短、用戶年輕化特點，需與年輕消費者同頻共振，通過協同創新實現高質量可持續發展，奧維云網將以數據賦能行業決策。

　　中國日用五金技術開發中心主任 畢智濤

　　中國日用五金技術開發中心主任畢智濤代表主辦方發言。他表示，崇明生態理念與會議主題高度契合。中國炊具行業已形成千億規模，正處于綠色與數字轉型關口。中心聚焦標準引領、質量檢測等核心任務，未來將深化合作，助力行業在綠色制造、“雙碳”引領中搶占先機，書寫高質量發展新篇章。

　　中國五金制品協會專職副理事長 金立新

　　中國五金制品協會專職副理事長金立新分享行業發展思路。他公布2023年行業產值1005.1億元，2025年前三季度出口103.83億美元（同比增長1.09%）。他強調，行業需以“十五五”規劃為指引，聚焦實體經濟與科技創新，向智能化、健康化、個體化、適老化發展，從賣產品轉向賣文化、服務，推動渠道融合與全球化布局。

　　二、行業洞察：數據與趨勢解碼

　　于瑩：《2024-2025年度全國炊具行業情況調研報告》

　　中國日用五金技術開發中心全國五金工業信息中心行業研究員于瑩發布行業調研報告。數據顯示，2024年行業產值1047億元（同比增長4%），預計2025年達1078億元；2024年出口額115億美元、內銷額200億元，均實現增長。不銹鋼器皿、不粘鍋是核心品類，鈦材質崛起，但行業仍面臨人工成本高、同質化、市場內卷等問題，正從數量擴張轉向質量提升。

　　李婷：《鈦勢崛起，場景破圈-2025年炊具市場分析報告》

　　北京奧維云網大數據科技股份有限公司小家電事業部總經理李婷解讀明火炊具市場消費趨勢。2025年炊具市場呈現增長態勢，線上渠道已成為主流銷售渠道，高端化與場景拓展成為增量核心。她提到，健康屬性突出的材質正獲得消費者青睞，建議行業從材質創新、功能優化、收納設計及細分人群適配等維度發力，通過差異化發展挖掘用戶價值。

　　尹佳琳：《京東鈦廚具品類趨勢洞察》

　　北京京東世紀貿易有限公司廚具業務部炊具負責人尹佳琳圍繞成本、效率、體驗，從平臺視角分享鈦廚具的趨勢洞察和京東可以提供的能力與政策。她表示，健康化已成為炊具消費的核心訴求之一，鈦廚具增長顯著但仍存在供需匹配缺口。她提出，平臺方應積極與行業和企業加強聯動，通過數據分析和人群洞察優化產品供給，同時與協會共創建立完善的服務體系，共同推動細分品類市場的發展。

　　三、企業實踐：標桿引領發展

　　陳合林：《2025年創新驅動·共啟烹飪器具高質量新篇》

　　愛仕達股份有限公司董事長陳合林結合從業經驗分享行業發展思考。他表示，四十余年行業深耕讓他見證了中國炊具從“中國制造”到“中國智造”的轉型歷程。面對消費升級浪潮，他呼吁行業企業將創新與標準作為發展核心，抵制低價惡性競爭，共同筑牢產品質量底線，積極踐行“雙碳”發展目標。

　　王振華：《市場轉型期·品牌戰略定位》

　　浙江蘇泊爾股份有限公司炊具事業部總經理王振華先生分析市場環境。當前廚房空間特性催生折疊、戶外炊具新需求，后疫情時代消費呈現健康標準趨嚴、消費分級、產品周期縮短等特征。他提出企業需聚焦產品與品牌共生、毛利率與品牌價值平衡等關鍵點，通過差異化創新向上突破，補充高性價比產品下沉市場，關注新興渠道及農村市場潛力。

　　黃華峰：《匠心鑄造喜時低碳引領未來》

　　上海冠華不銹鋼制品股份有限公司董事長黃華峰從企業發展歷程出發，分享傳統制造企業的轉型經驗。他表示，改革創新與匠心精神是企業穿越周期的核心支撐，而綠色低碳則是當下企業發展的必答題。他提出，制造企業應將環保理念融入生產全流程，通過技術升級降低資源消耗，這既是企業責任，也是行業可持續發展的重要路徑。

　　四、技術賦能：材料與標準創新

　　單智華：《標準為綱創新為魂》

　　全國金屬餐飲及烹飪器具標準化技術委員會副主任委員兼秘書長單智華解讀標準化政策。她介紹TC410等委員會“十四五”期間發布多項國標、行標及團體標準，構建二維與三維標準體系框架。未來將聚焦共性技術標準、全生命周期管理、國內外標準一致性及行業特色標準，推進金屬水壺、兒童炊具等標準制修訂，助力行業規范發展。

　　商貴芹：《2025新國標下炊具中食品接觸用涂層和硅橡膠制品的食品安全合規管理》

　　食品相關產品食品安全國家標準審評委員會委員、標準起草專家商貴芹解析合規管理。她重點解讀涂料及涂層、硅橡膠制品新標準，強調原料采用肯定列表管理，關注感官與理化指標測試。涂層制品需兼顧直接與間接接觸食品合規，硅橡膠制品需關注添加劑與揮發性有機物指標。她提醒企業完善符合性聲明，做好模擬物與遷移實驗選擇，確保產品合規。

　　汪玉蕊：《400系不銹鋼在炊具、廚具行業的創新應用》

　　甘肅酒泉鋼鐵集團不銹鋼分公司華東區域總經理汪玉蕊介紹400系不銹鋼在炊具、廚具行業的創新應用。她表示，基礎材料的升級是炊具行業高質量發展的重要支撐，不銹鋼材質正朝著抗菌、耐腐蝕、環保等方向迭代。她提出，材料企業應與炊具生產企業加強協同研發，根據行業需求提供定制化解決方案，共同推動產業鏈價值提升。

　　馮建榮：《不粘涂料未來在健康環保方面的研究方向》

　　浙江鵬孚隆科技股份有限公司研究院首席科學家馮建榮分享涂料創新。他強調不粘涂料需兼顧健康環保與持久耐用，鵬孚隆升級水性氟樹脂體系，淺色系涂料滿足審美需求，有害物含量遠低于國際標準。他呼吁關注PFAS管控，推動涂料行業低危害轉型。

　　李孝云：《層壓鈦復合材料在炊具廚具和酒店用品上的前景及應用》

　　安徽國星復合材料有限公司銷售總監李孝云分享炊具復合材質的創新思路。他指出，傳統鍋具在重量、導熱性、耐用性等方面的痛點，可通過復合材質技術創新得到有效解決。他提出，材質創新應圍繞用戶核心需求展開，通過工藝優化實現性能平衡，為不同場景下的炊具產品提供技術支撐。

　　五、大會總結：共迎行業新周期

　　中國五金制品協會理事長張東立在總結發言中提到面對全球經濟調整周期，建議企業既要扎根國內市場，堅守炊具“好用、耐用、安全、健康”的核心屬性，以品質贏得消費者信任；也要積極布局東南亞、中東等新興海外市場，拓展發展空間。他強調，行業協會、生產企業與檢測機構需形成協同合力，通過標準升級與技術創新，共同培育健康有序的市場生態，攜手迎接行業下一輪發展機遇。

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